Plazma kocke sa orasima – sočan kolač bogatog okusa! 🌰
Plazma kocke sa orasima odličan su izbor za sve koji vole domaće kolače sa bogatim okusom keksa, nježnim kremom i hrskavim orašastim plodovima. Mljeveni Plazma keks daje podlozi finu aromu, orasi unose puniji okus, a čokoladna glazura zaokružuje cijeli desert. Rezultat su uredne, kremaste kocke koje izgledaju lijepo na svečanom stolu, ali su dovoljno jednostavne i za svakodnevnu pripremu.
Ovaj kolač ne zahtijeva pečenje biskvita, pa je praktičan kada želite pripremiti nešto slatko bez dugog stajanja u kuhinji. Najbolje je napraviti ga nekoliko sati unaprijed kako bi se slojevi dobro povezali i kolač lakše rezao. Uz nekoliko jednostavnih trikova dobit ćete mekanu podlogu, bogat fil i ukusnu završnicu koju će ljubitelji oraha posebno cijeniti.
Sastojci za kremaste Plazma kocke
Za podlogu od keksa
- 350 g mljevenog Plazma keksa
- 120 g maslaca
- 150 ml mlijeka
- 2 kašike šećera u prahu
- 50 g sitno mljevenih oraha
Za krem sa orasima
- 700 ml mlijeka
- 2 kesice pudinga od vanilije, ukupno oko 80 g
- 6 kašika šećera
- 150 g maslaca
- 120 g mljevenih oraha
- 1 kesica vanilin šećera
Za čokoladnu glazuru
- 150 g čokolade za kuhanje
- 3 kašike ulja
- 2 kašike mlijeka
- 30 g grubo sjeckanih oraha za ukrašavanje
Priprema korak po korak
1. Pripremite podlogu od keksa i oraha
U većoj posudi pomiješajte mljeveni Plazma keks, šećer u prahu i 50 g mljevenih oraha. Maslac otopite na laganoj vatri i ostavite da se malo prohladi. Dodajte ga suhim sastojcima, a zatim postepeno ulijevajte mlijeko.
Smjesu miješajte dok ne postane dovoljno vlažna da se može utisnuti u kalup. Ako se mrvi, dodajte još malo mlijeka, po jednu kašiku. Kalup dimenzija približno 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje. Rasporedite smjesu po dnu i dobro je pritisnite kašikom ili dnom čaše. Stavite kalup u hladnjak dok pripremate fil.
2. Skuhajte vanilin puding
Od ukupnih 700 ml mlijeka odvojite oko 150 ml. U toj količini razmutite prašak za puding, šećer i vanilin šećer. Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja, pa uz stalno miješanje dodajte razmućeni puding.
Kuhajte prema uputama na pakovanju dok se smjesa ne zgusne. Prekrijte površinu prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite puding da se potpuno ohladi do sobne temperature.
3. Napravite krem sa orasima
Maslac sobne temperature umutite mikserom dok ne postane svijetao i pjenast. Ohlađeni puding kratko izmiksajte, a zatim ga postepeno dodajte maslacu. Miješajte dok ne dobijete gladak i ujednačen krem.
Na kraju dodajte 120 g mljevenih oraha i kratko promiješajte špatulom kako bi se ravnomjerno rasporedili. Krem rasporedite preko ohlađene podloge od keksa i poravnajte površinu. Vratite kolač u hladnjak na najmanje sat vremena kako bi se fil učvrstio prije dodavanja glazure.
4. Pripremite čokoladnu glazuru
Čokoladu izlomite na manje komade i stavite u posudu sa uljem i mlijekom. Otopite je na pari uz povremeno miješanje, dok ne postane glatka i sjajna. Nemojte dozvoliti da voda iz donje posude dodiruje čokoladu.
Ostavite glazuru nekoliko minuta da se prohladi, a zatim je ravnomjerno prelijte preko stegnutog fila. Po vrhu rasporedite grubo sjeckane orahe. Lagano ih pritisnite kako bi se zadržali na površini.
5. Ohladite i narežite kolač
Kolač stavite u hladnjak na najmanje četiri sata, a najbolje preko noći. Kada se glazura stegne, režite ga oštrim nožem na jednake kocke. Za uredne rubove nož kratko zagrijte toplom vodom i obrišite prije rezanja.
Savjeti za najbolji okus
Orasi će imati izraženiju aromu ako ih kratko tostirate na suhoj tavi, uz stalno miješanje, pa potpuno ohladite prije dodavanja u krem. Pazite da ne potamne previše jer mogu postati gorki.
Za čvrst i gladak fil puding mora biti potpuno ohlađen prije miješanja sa maslacem. Ako želite manje slatku verziju, možete koristiti tamniju čokoladu za glazuru. Nemojte pretjerivati sa mlijekom u podlozi jer bi kolač mogao postati premekan.
Čuvanje i posluživanje
Kolač čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku do tri dana. Poslužite ga dobro rashlađenog uz kafu, čaj ili mlijeko. Ako ga pripremate za goste, napravite ga dan ranije jer će se tokom hlađenja okusi lijepo povezati, a kocke će se lakše rezati.
Zaključak
Plazma kocke sa orasima spajaju poznati okus keksa, bogat orašasti krem i čokoladnu glazuru u desert koji se lako priprema, a izgleda veoma privlačno. Uz dovoljno vremena za hlađenje dobit ćete pravilne komade sa jasno vidljivim slojevima i punim domaćim okusom. Sačuvajte recept i pripremite ga kada poželite kolač bez pečenja koji će rado probati cijela porodica.
