PLAZMA TORTA S MAKOM I LIMUNOVOM KREMOM 🍋🌿 – OSVJEŽAVAJUĆI DESERT BEZ PEČENJA!
Plazma torta s makom i limunovom kremom spaja poznati okus keksa, nježne mrvice maka i svježu citrusnu aromu u desert koji izgleda posebno, a priprema se bez pečenja. Limun daje kremi blagu kiselkastu notu, mak donosi prepoznatljivu teksturu, a bijela čokolada ublažava citrusnu svježinu i zaokružuje okus.
Ova torta je odličan izbor kada želiš napraviti nešto drugačije od klasičnih čokoladnih i voćnih kolača. Njen izgled je jednostavan i elegantan, a presjek otkriva tamniju podlogu od keksa i svijetlu kremu prošaranu sitnim zrncima maka. Najbolje se priprema dan prije posluživanja, jer se tokom hlađenja slojevi povežu i torta postane dovoljno čvrsta za uredno rezanje.
Za uspjeh recepta važno je da limunova korica bude fino naribana, bez bijelog dijela koji može biti gorak. Sok se dodaje umjereno, a krema se prvo pravi od pudinga, maslaca i bijele čokolade. Šlag se umiješa tek kada je osnovna krema ohlađena, kako bi završni sloj ostao lagan i prozračan.
🥣 SASTOJCI
Za podlogu
300 g mljevenog Plazma keksa
100 g otopljenog maslaca
100 ml mlijeka
1 kašika maka
Za limunovu kremu
500 ml mlijeka
2 kesice pudinga od vanilije, ukupno oko 80 g
100 g šećera
120 g bijele čokolade
180 g maslaca sobne temperature
80 g mljevenog maka
Naribana korica 1 neprskanog limuna
2–3 kašike limunovog soka
200 ml slatkog vrhnja za šlag
Za završni sloj
150 ml slatkog vrhnja za šlag
1 kašika maka
Malo sitno naribane limunove korice
👨🍳 PRIPREMA
1. Pripremi podlogu
U zdjeli sjedini mljeveni Plazma keks i kašiku maka. Dodaj otopljeni maslac i postepeno ulijevaj mlijeko, uz miješanje. Smjesa treba biti vlažna i kompaktna, tako da se može čvrsto utisnuti u kalup, ali ne smije biti gnjecava.
Dno kalupa promjera 24 cm obloži papirom za pečenje. Rasporedi smjesu i ravnomjerno je pritisni dnom čaše ili kašikom. Poravnaj površinu, naročito uz rubove, pa stavi kalup u frižider na 20–30 minuta.
2. Skuhaj osnovu za kremu
Od ukupnih 500 ml mlijeka odvoji oko 100 ml. U toj količini razmuti puding i šećer. Ostatak mlijeka zagrij u loncu do pred ključanje, a zatim ulij razmućeni puding i kuhaj uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Makni lonac s vatre i dodaj bijelu čokoladu izlomljenu na komade. Miješaj dok se čokolada potpuno ne otopi. Prekrij površinu prozirnom folijom koja dodiruje kremu i ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu.
3. Dodaj mak i limun
Maslac sobne temperature izmiksaj dok ne postane gladak. Postepeno dodaj ohlađeni puding, po nekoliko kašika odjednom, i svaki put dobro sjedini. Dodaj mljeveni mak i fino naribanu koricu limuna.
Umiješaj dvije kašike limunovog soka i probaj kremu. Ako želiš izraženiju citrusnu notu, dodaj još jednu kašiku. Nemoj dodavati previše soka jer višak tečnosti može omekšati kremu.
U drugoj zdjeli umuti 200 ml slatkog vrhnja u čvrst šlag. Špatulom ga nježno umiješaj u kremu širokim pokretima, tako da smjesa ostane prozračna.
4. Složi tortu
Izvadi podlogu iz frižidera i rasporedi limunovu kremu preko keksa. Poravnaj vrh špatulom, a zatim lagano pomjeri kalup lijevo-desno kako bi se krema ravnomjerno rasporedila.
Pokrij kalup i ostavi tortu u frižideru najmanje 6 sati, a idealno preko noći. Nemoj je vaditi prerano jer je potrebno vrijeme da se maslac i krema stegnu i da podloga dobije odgovarajuću čvrstoću.
5. Ukrasite i posluži
Umuti 150 ml slatkog vrhnja i rasporedi ga preko dobro ohlađene torte ili ga nanesi u male ukrasne oblike. Pospite kašikom maka i dodaj malo sitno naribane limunove korice neposredno prije posluživanja.
Za uredne komade koristi oštar nož koji kratko zagriješ pod toplom vodom, a zatim obrišeš. Tako će se jasno vidjeti svijetla krema, sitne tačkice maka i kompaktna podloga od keksa.
💡 SAVJETI ZA USPJEH
Koricu limuna naribaj samo do bijelog dijela, ne preko njega. Bijeli sloj može unijeti neželjenu gorčinu. Za blaži okus počni s dvije kašike soka, a treću dodaj samo ako želiš izraženiju svježinu.
Ako je mak krupniji, možeš ga kratko usitniti u sjeckalici. Nemoj ga dugo zagrijavati jer za ovaj recept nije potrebno prženje. Puding obavezno ohladi prije spajanja s maslacem, kako se krema ne bi razdvojila.
❄️ ČUVANJE I POSLUŽIVANJE
Tortu čuvaj pokrivenu u frižideru na približno 4 °C i potroši u roku od 3 dana. Najbolje se reže nakon noćnog hlađenja. Posluži je direktno iz frižidera ili je ostavi 5–10 minuta na sobnoj temperaturi kako bi krema postala nježnija.
