PLAZMA TORTA SA BANANAMA I ČOKOLADOM – ODLIČAN IZBOR! 🍌🍫
Plazma torta sa bananama i čokoladom odličan je izbor kada želite kremast, bogat desert bez komplikovanog pečenja kora. Spoj mljevenog Plazma keksa, zrelih banana, nježne kreme i čokoladnog preljeva daje tortu koja se lako priprema, lijepo reže nakon hlađenja i posebno je praktična za porodična okupljanja, rođendane i nedjeljno posluženje.
Ovaj recept oslanja se na jednostavne sastojke i nekoliko važnih koraka. Keks treba dovoljno navlažiti da se smjesa može oblikovati, ali ne toliko da postane gnjecava. Banane je najbolje birati zrele, ali čvrste, jer imaju izraženiju slatkoću i lakše se raspoređuju između slojeva.
🥣 SASTOJCI
Za podlogu
300 g mljevenog Plazma keksa
120 g otopljenog maslaca
120 ml mlijeka
2 kašike šećera u prahu
Za kremu
500 ml hladnog mlijeka
2 kesice pudinga od vanilije, ukupno oko 80 g
5 kašika šećera
150 g maslaca sobne temperature
100 g šećera u prahu
200 ml slatkog vrhnja za šlag
3 srednje zrele banane
Za čokoladni preljev
150 g čokolade za kuhanje
120 ml slatkog vrhnja
Za ukrašavanje
50 g mljevenog Plazma keksa
Nekoliko kolutića banane po želji, dodanih neposredno prije posluživanja
👨🍳 PRIPREMA
1. Napravite podlogu od keksa
U većoj posudi pomiješajte mljeveni keks i šećer u prahu. Dodajte otopljeni maslac, pa postepeno ulijevajte mlijeko. Miješajte dok ne dobijete smjesu koja se može pritisnuti kašikom i oblikovati bez raspadanja. Ako je presuha, dodajte još malo mlijeka; ako je premekana, dodajte kašiku ili dvije mljevenog keksa.
Smjesu rasporedite u kalup prečnika oko 24 cm, obložen papirom za pečenje na dnu. Dobro je pritisnite kašikom ili ravnim dnom čaše kako bi podloga bila ujednačena. Stavite je u frižider dok pripremate kremu.
2. Skuhajte puding
Od ukupnih 500 ml mlijeka odvojite približno 100 ml i u njemu razmutite prašak za puding i šećer. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja. Ulijte razmućeni puding uz stalno miješanje i kuhajte dok se ne zgusne.
Prebacite puding u čistu posudu i prekrijte površinu prozirnom folijom tako da dodiruje kremu. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Ovo je važno jer topli puding može otopiti maslac i učiniti kremu rijetkom.
3. Umutite kremu
Maslac sobne temperature umutite sa šećerom u prahu dok ne postane svijetao i kremast. Ohlađeni puding kratko izmiksajte da bude gladak, pa ga dodajte maslacu u nekoliko navrata. Nakon svakog dodavanja kratko miksajte, dok se sastojci ne sjedine.
Posebno umutite hladno slatko vrhnje u čvrst šlag. Šlag zatim lagano umiješajte u puding-kremu špatulom. Tako će krema biti nježnija i prozračnija.
4. Složite tortu
Polovinu kreme rasporedite preko ohlađene podloge. Banane ogulite i narežite na kolutiće srednje debljine. Rasporedite ih u jednom sloju preko kreme, bez velikih praznina. Prekrijte preostalom kremom i poravnajte površinu.
5. Pripremite čokoladni preljev
Slatko vrhnje zagrijte do trenutka kada postane vruće, ali ga nemojte pustiti da snažno ključa. Prelijte ga preko nasjeckane čokolade, ostavite dvije minute, pa miješajte dok ne dobijete sjajan i gladak preljev. Ostavite nekoliko minuta da se prohladi, a zatim ga pažljivo rasporedite preko torte.
6. Ohladite i poslužite
Tortu stavite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Za uredne komade koristite oštar nož koji ćete obrisati nakon svakog reza. Mljeveni keks pospite po rubovima ili sredini neposredno prije posluživanja.
💡 SAVJETI ZA USPJEH
Za stabilnu kremu puding i maslac trebaju biti približno iste temperature. Ako je puding još topao, maslac će se otopiti, a krema može izgubiti čvrstoću.
Banane narežite tek kada ste spremni slagati tortu. Ako tortu pripremate dan ranije, nemojte je ukrašavati svježim kolutićima banane sve do posluživanja jer brzo potamne.
Plazma torta sa bananama i čokoladom najljepše se reže nakon dužeg hlađenja. Nemojte preskakati ovaj korak, čak ni ako se čini da je krema već dovoljno čvrsta.
❄️ ČUVANJE I POSLUŽIVANJE
Tortu čuvajte pokrivenu u frižideru i potrošite u roku od približno 2–3 dana. Zbog svježih banana i mliječne kreme nemojte je dugo ostavljati na sobnoj temperaturi. Najbolje je izvaditi je neposredno prije posluživanja i rezati hladnu.
