Posni kolač sa čokoladom i lješnjacima – najkremastiji okus! 🍫🌰
Posni kolač sa čokoladom i lješnjacima odličan je izbor kada želite bogat čokoladni desert bez jaja, mlijeka i maslaca. Spoj kakaa i lješnjaka daje kolaču pun okus, dok ulje i mineralna voda pomažu da tijesto ostane mekano i nakon hlađenja.
Ovaj recept je jednostavan, ali rezultat izgleda veoma lijepo. Kolač se može pripremiti za porodični ručak, vikend ili kada vam se jednostavno jede nešto čokoladno. Posebno je dobar uz kafu ili čaj.
Za najbolji rezultat koristite kvalitetan kakao i svježe lješnjake. Lješnjake možete kratko prepržiti prije mljevenja jer će tako njihova aroma biti izraženija. Nemojte ih predugo pržiti kako ne bi postali gorki.
🥣 SASTOJCI
1) ZA TIJEST:
250 g glatkog brašna
150 g šećera
35 g kakaa
80 g mljevenih lješnjaka
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
250 ml mineralne vode
100 ml ulja
1 kašika limunovog soka
2) ZA ČOKOLADNI PRELJEV:
100 g posne tamne čokolade
3 kašike ulja
2 kašike mineralne vode
3) ZA UKRAŠAVANJE:
40 g krupno sjeckanih lješnjaka
👨🍳 PRIPREMA
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup veličine oko 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje.
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, mljevene lješnjake, prašak za pecivo i vanilin šećer. Promiješajte kako bi se svi suhi sastojci ravnomjerno rasporedili.
U drugoj posudi pomiješajte šećer, mineralnu vodu, ulje i limunov sok. Miješajte dok se šećer djelimično ne otopi.
Tečne sastojke polako dodajte suhoj smjesi. Miješajte pjenjačom samo dok ne dobijete glatko i ujednačeno tijesto. Nema potrebe za dugim miješanjem.
Smjesu odmah prebacite u pripremljeni kalup. Poravnajte površinu špatulom i stavite u zagrijanu pećnicu.
Pecite oko 30–35 minuta na 180 °C. Nakon 30 minuta provjerite sredinu drvenom čačkalicom. Ako izlazi uglavnom suha, kolač je gotov.
Nemojte ga prepeći. Nekoliko sitnih mrvica na čačkalici je sasvim u redu jer će se kolač hlađenjem dodatno stabilizovati.
Ostavite pečeni kolač desetak minuta u kalupu, a zatim ga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.
Za preljev na laganoj temperaturi otopite čokoladu, ulje i mineralnu vodu. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Prelijte preko ohlađenog kolača i ravnomjerno razmažite. Odmah pospite krupno sjeckanim lješnjacima.
Ostavite kolač najmanje 30 minuta na hladnom mjestu kako bi se čokolada stegla. Nakon toga ga režite na kocke.
Ako želite još intenzivniji okus, lješnjake prije upotrebe kratko prepržite na suhoj tavi. Kada se ohlade, protrljajte ih među dlanovima kako biste odstranili dio kožice.
💡 SAVJET
Najvažnije je da tijesto ne prepečete. Mekana sredina daje mnogo bolji rezultat od potpuno suhog biskvita. Ako koristite manji i dublji kalup, vrijeme pečenja može biti nešto duže.
Kolač možete napraviti i dan ranije. Nakon nekoliko sati odmora čokolada se stegne, a okus lješnjaka postaje još izraženiji.
🌰 ZANIMLJIVOST
Lješnjaci se često koriste uz čokoladu zato što imaju izražen orašasti okus koji dobro prati kakao. Kratkim zagrijavanjem njihova aroma postaje intenzivnija, pa i mala količina može dati kolaču bogatiji okus.
Posni kolač sa čokoladom i lješnjacima zato je odličan primjer kako jednostavni sastojci mogu dati veoma raskošan domaći desert.
