Posni kolač sa jabukama i cimetom – mirisni domaći klasik! 🍎
Posni kolač sa jabukama i cimetom idealan je kada želite jednostavan domaći desert bez jaja, mlijeka i maslaca. Jabuke tokom pečenja omekšaju i puste svoj sok, dok cimet daje prepoznatljiv miris koji cijelu kuhinju ispuni toplinom.
Ovo je jedan od onih kolača koji ne zahtijeva komplikovane tehnike. Sastojci se jednostavno pomiješaju, jabuke se pripreme i sve se zajedno peče dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Kolač je posebno ukusan dok je potpuno ohlađen, ali se može poslužiti i blago mlak. Tada su jabuke mekane i mirisne, a sredina kolača ostaje nježna i sočna.
🥣 SASTOJCI
1) ZA TIJEST:
280 g glatkog brašna
160 g šećera
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
1 kašičica cimeta
250 ml mineralne vode
100 ml ulja
1 kašika limunovog soka
2) ZA NADJEV:
3 veće jabuke
2 kašike šećera
1 kašičica cimeta
1 kašika limunovog soka
1 kašika griza
3) ZA POSIPANJE:
1 kašika šećera u prahu
malo cimeta
👨🍳 PRIPREMA
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup veličine približno 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje. Ako nemate papir, možete ga tanko premazati uljem i posuti brašnom.
Jabuke operite, ogulite i izvadite im sjemenke. Naribajte ih na krupnijoj strani ribeža. Nije potrebno potpuno cijediti sok jer će upravo taj sok pomoći da nadjev ostane sočan.
Naribane jabuke pomiješajte sa šećerom, cimetom, limunovim sokom i grizom. Ostavite ih nekoliko minuta dok pripremate tijesto. Griz će tokom pečenja upiti dio viška soka i pomoći da kolač ostane stabilan.
Za tijesto u većoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer i cimet. U drugoj posudi sjedinite mineralnu vodu, ulje, šećer i limunov sok.
Tečne sastojke dodajte suhim i miješajte pjenjačom dok ne dobijete ujednačeno tijesto. Smjesa treba biti glatka i dovoljno gusta da se može ravnomjerno rasporediti po kalupu.
Polovinu tijesta ulijte u kalup i poravnajte. Pecite oko 10 minuta, samo toliko da se donji sloj blago stegne. Ovaj korak pomaže da se nadjev lijepo zadrži između slojeva.
Izvadite kalup iz pećnice i preko prvog sloja pažljivo rasporedite jabuke. Nemojte ih pritiskati previše jako. Ravnomjerno raspoređen sloj omogućit će da svaki komad ima dovoljno jabuka.
Preko jabuka pažljivo rasporedite ostatak tijesta. Ako je smjesa gušća, možete je stavljati kašikom u manjim količinama pa lagano razmazati. Nije problem ako jabuke ponegdje malo proviruju.
Vratite kolač u pećnicu i pecite još 30–35 minuta na 180 °C. Površina treba dobiti lijepu zlatnu boju, a sredina treba biti pečena i stabilna.
Nakon pečenja kolač ostavite u kalupu najmanje 20 minuta. Zatim ga izvadite i potpuno ohladite. Kada se ohladi, jabuke će se dodatno povezati s tijestom, pa će rezanje biti mnogo urednije.
Prije posluživanja pomiješajte malo šećera u prahu s prstohvatom cimeta i lagano pospite površinu. Nemojte stavljati previše šećera jer jabuke već daju prirodnu slatkoću.
💡 SAVJET
Za ovaj kolač najbolje su jabuke koje imaju malo kiselosti. Ako koristite veoma slatke jabuke, količinu šećera u nadjevu možete smanjiti. Važno je i da jabuke ne budu pretjerano vodene jer bi previše soka moglo produžiti pečenje.
Ako želite izraženiji miris, u tijesto možete dodati malo naribane korice limuna. Za još rustikalniji izgled, površinu prije pečenja možete posuti s nekoliko tankih listića jabuke.
🍎 ZANIMLJIVOST
Jabuke i cimet spadaju među najpoznatije kombinacije u domaćim desertima. Cimet daje toplu aromu, dok jabuke donose sočnost i blagu kiselost. Zato ova kombinacija može biti vrlo ukusna i bez velikog broja dodataka.
Posni kolač sa jabukama i cimetom odličan je primjer da jednostavni sastojci mogu dati desert pun domaćeg karaktera.
