Posni kolač sa kruškama i cimetom – najsočniji domaći desert! 🍐
Posni kolač sa kruškama i cimetom donosi nježan okus zrelih krušaka, toplinu cimeta i mekanu teksturu domaćeg tijesta. Kruške tokom pečenja omekšaju i daju kolaču prirodnu sočnost.
Ovaj recept je posebno dobar u hladnijim danima kada želite mirisan desert koji podsjeća na domaću kuhinju. Nije potrebno praviti kremu niti koristiti mnogo dodataka.
Birajte zrele, ali čvrste kruške. Ako su potpuno mekane, tokom pečenja mogu pustiti previše soka. Čvršće kruške bolje zadržavaju oblik i daju lijep izgled presjeku.
🥣 SASTOJCI
1) ZA TIJEST:
280 g glatkog brašna
150 g šećera
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
1 kašičica cimeta
250 ml mineralne vode
100 ml ulja
1 kašika limunovog soka
2) ZA NADJEV:
3 kruške
2 kašike šećera
1 kašičica cimeta
1 kašika limunovog soka
1 kašika griza
3) ZA POSIPANJE:
1 kašika šećera u prahu
malo cimeta
👨🍳 PRIPREMA
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup obložite papirom za pečenje.
Kruške ogulite i prerežite na četvrtine. Uklonite sjemenke, a zatim ih narežite na tanke listiće.
Stavite ih u zdjelu i dodajte šećer, cimet, limunov sok i griz. Lagano promiješajte i ostavite nekoliko minuta.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer i cimet.
U posebnoj posudi sjedinite mineralnu vodu, šećer, ulje i limunov sok. Miješajte dok se šećer djelimično ne otopi.
Tečne sastojke dodajte suhim i kratko promiješajte. Tijesto treba biti glatko i srednje gusto.
Polovinu tijesta rasporedite u kalup. Pecite oko 10 minuta na 180 °C da se donji sloj blago stegne.
Izvadite kalup i preko tijesta rasporedite kruške. Nemojte ih prejako pritiskati.
Preko krušaka rasporedite ostatak tijesta. Ako je potrebno, koristite špatulu kako biste ga ravnomjerno razmazali.
Vratite kolač u pećnicu i pecite još 30–35 minuta. Površina treba dobiti zlatnosmeđu boju.
Nakon pečenja ostavite ga 15–20 minuta u kalupu. Zatim ga izvadite i potpuno ohladite.
Pomiješajte šećer u prahu s malo cimeta i pospite preko ohlađenog kolača.
💡 SAVJET
Ako su kruške veoma sočne, povećajte količinu griza za još pola kašike. On će pomoći da višak soka ne ostane između slojeva.
Kolač nemojte rezati dok je potpuno vruć. Hlađenjem se nadjev stabilizuje, pa će komadi biti uredniji.
🍐 ZANIMLJIVOST
Kruška ima prirodno nježniji okus od jabuke i zato daje blaži, elegantniji karakter kolačima. Cimet joj daje toplinu i naglašava prirodnu slatkoću.
Posni kolač sa kruškama i cimetom posebno je ukusan kada se posluži potpuno ohlađen uz kafu ili čaj.
