Posni kolač sa limunom i kokosom – najosvježavajući desert! 🍋🥥
Posni kolač sa limunom i kokosom lagan je i mirisan desert za sve koji vole svježe citrusne okuse. Limun daje izraženu aromu i blagu kiselost, dok kokos donosi nježnu slatkastu notu.
Priprema je jednostavna i ne zahtijeva kremu. Kolač se peče u jednom sloju, a nakon hlađenja može se preliti jednostavnom limunskom glazurom.
🥣 SASTOJCI
1) ZA TIJEST:
280 g glatkog brašna
150 g šećera
70 g kokosa
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
250 ml mineralne vode
100 ml ulja
sok 1 limuna
naribana korica 1 limuna
2) ZA GLAZURU:
100 g šećera u prahu
2–3 kašike limunovog soka
3) ZA POSIPANJE:
1 kašika kokosa
👨🍳 PRIPREMA
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup obložite papirom.
Limun operite i osušite. Naribajte koricu, zatim iscijedite sok.
Pomiješajte brašno, kokos, prašak za pecivo i vanilin šećer.
U drugoj posudi pomiješajte šećer, mineralnu vodu, ulje, limunov sok i koricu.
Dodajte tečne sastojke suhim i kratko promiješajte.
Tijesto treba biti glatko i srednje gusto. Prebacite ga u kalup.
Pecite 30–35 minuta na 180 °C.
Nakon pečenja provjerite čačkalicom. Ako izlazi bez mokrog tijesta, kolač je gotov.
Ostavite ga da se potpuno ohladi.
Za glazuru pomiješajte šećer u prahu i limunov sok. Sok dodajite postepeno.
Premažite glazuru preko kolača i pospite kokosom.
Ostavite 20–30 minuta da se glazura stegne.
💡 SAVJET
Za izraženiji okus koristite svježe naribanu koricu. Bijeli dio limuna nemojte ribati jer može dati gorčinu.
Ako želite blaži okus, dio limunovog soka zamijenite mineralnom vodom.
🍋 ZANIMLJIVOST
Limunova korica sadrži aromatične spojeve koji daju intenzivan miris. Zato se u kolačima često koristi upravo korica, a ne samo sok.
Posni kolač sa limunom i kokosom posebno je dobar za one koji vole laganije i osvježavajuće deserte.
