Posni kolač sa makom i limunom – osvježavajući domaći desert! 🍋
Posni kolač sa makom i limunom odličan je za sve koji vole lagane citrusne deserte s karakterističnim okusom maka. Tijesto je jednostavno, mekano i mirisno, a limun mu daje svježinu koja posebno prija nakon obroka.
Mak je odličan dodatak jer donosi sitnu, zanimljivu teksturu i prepoznatljiv orašasti okus. U kombinaciji s limunom kolač nije težak, iako ima vrlo bogatu aromu.
Ovaj recept je praktičan za običan dan, ali i za posluživanje gostima. Ne zahtijeva kremu niti komplikovano ukrašavanje. Dovoljno je napraviti jednostavnu limunsku glazuru i kolač će izgledati uredno i privlačno.
🥣 SASTOJCI
1) ZA TIJEST:
280 g glatkog brašna
160 g šećera
60 g mljevenog maka
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
250 ml mineralne vode
100 ml ulja
sok 1 limuna
naribana korica 1 limuna
2) ZA GLAZURU:
100 g šećera u prahu
2 kašike limunovog soka
3) ZA UKRAŠAVANJE:
1 kašika maka
nekoliko tankih trakica limunove korice
👨🍳 PRIPREMA
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup obložite papirom za pečenje. Ako koristite manji kalup, kolač će biti viši i trebat će mu nekoliko minuta duže pečenja.
Limun operite i osušite. Naribajte koricu, ali pazite da zahvatite samo žuti dio. Nakon toga iscijedite sok.
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, mak, prašak za pecivo i vanilin šećer. Mak možete koristiti mljeveni ili sitniji, zavisno od toga kakvu teksturu volite.
U drugoj posudi sjedinite mineralnu vodu, šećer, ulje, limunov sok i naribanu koricu. Dobro promiješajte.
Tečne sastojke ulijte u suhe i miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku smjesu. Tijesto treba biti srednje gusto, bez većih grudvica.
Ulijte smjesu u kalup i poravnajte. Pecite oko 30–35 minuta na 180 °C.
Nakon približno 30 minuta provjerite kolač drvenom čačkalicom. Ako izlazi s nekoliko sitnih mrvica, kolač je spreman. Ako na čačkalici ostaje mokro tijesto, nastavite peći još nekoliko minuta.
Kolač ostavite desetak minuta u kalupu, a zatim ga izvadite i ohladite na rešetki.
Za glazuru pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom. Sok dodajte postepeno kako biste dobili gustu glazuru koja se može lijepo razmazati.
Prelijte glazuru preko ohlađenog kolača. Odmah pospite s malo maka i dodajte nekoliko vrlo tankih trakica limunove korice.
Ostavite kolač da odstoji dok se glazura ne stegne. Nakon toga ga režite oštrim nožem. Ako želite čist presjek, između rezova obrišite nož.
💡 SAVJET
Nemojte dodavati previše limunovog soka u tijesto. Količina zavisi i od veličine limuna, pa je najbolje dio soka ostaviti za glazuru. Tako ćete lakše kontrolisati okus.
Za posebno mekan kolač nemojte ga prepeći. Čim čačkalica izađe uglavnom suha, izvadite ga iz pećnice.
🍋 ZANIMLJIVOST
Mak ima karakterističan orašasti okus i često se koristi u kolačima Centralne i jugoistočne Evrope. Limun je odličan partner maku jer njegova kiselost osvježava okus i čini desert aromatičnijim.
Posni kolač sa makom i limunom posebno je zanimljiv kada želite desert koji nije previše težak, ali ipak ima izražen okus.
