Posni kolač sa narandžom i orasima – mirisan i sočan desert! 🍊🌰
Posni kolač sa narandžom i orasima spaja svježu citrusnu aromu i bogat okus oraha u mekanom domaćem kolaču. Priprema je jednostavna, a miris narandže tokom pečenja daje mu posebno privlačan karakter.
Ovaj recept je odličan kada želite nešto slatko bez jaja, mlijeka i maslaca. Mineralna voda daje tijestu laganu strukturu, dok ulje pomaže da kolač ostane mekan i nakon hlađenja.
Narandža ovdje nije samo dodatak za aromu. Koristi se i sok i korica, pa se njen okus osjeti kroz cijeli kolač. Orasi daju blagu hrskavost i puniji okus, što lijepo balansira svježinu citrusa.
🥣 SASTOJCI
1) ZA TIJEST:
280 g glatkog brašna
160 g šećera
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
100 g mljevenih oraha
250 ml soka od narandže
100 ml ulja
naribana korica 1 narandže
2) ZA PRELJEV:
80 g šećera u prahu
2–3 kašike soka od narandže
3) ZA UKRAŠAVANJE:
30 g krupno sjeckanih oraha
nekoliko tankih trakica narandžine korice
👨🍳 PRIPREMA
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Pripremite kalup približno 20 × 30 cm i obložite ga papirom za pečenje.
Narandžu prije cijeđenja dobro operite i osušite. Naribajte samo obojeni dio kore. Bijeli dio kore je gorak i zato ga treba izbjegavati.
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer i mljevene orahe. Dobro ih promiješajte kako bi se orasi ravnomjerno rasporedili.
U drugoj posudi sjedinite sok od narandže, šećer i ulje. Miješajte dok se šećer djelimično ne otopi. Dodajte naribanu koricu narandže i kratko promiješajte.
Tečne sastojke dodajte suhoj smjesi. Miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatko tijesto. Nemojte pretjerano miješati nakon što se brašno poveže sa tečnošću.
Smjesu prebacite u kalup i poravnajte površinu. Pospite krupno sjeckanim orasima i stavite u zagrijanu pećnicu.
Pecite približno 30–35 minuta na 180 °C. Kolač je gotov kada površina dobije lijepu zlatnu boju, a čačkalica izađe gotovo suha.
Ostavite ga u kalupu desetak minuta. Nakon toga ga izvadite i pustite da se potpuno ohladi.
Za jednostavan preljev pomiješajte šećer u prahu sa sokom narandže. Dodajte sok postepeno jer je cilj dobiti gustu, ali mazivu glazuru.
Prelijte ohlađeni kolač tankim slojem. Na kraju dodajte nekoliko komadića narandžine kore i sjeckanih oraha.
Kada se preljev stegne, kolač možete rezati na manje ili veće kocke. Ako želite posebno uredne komade, prije rezanja ga ostavite oko 20 minuta na hladnom mjestu.
💡 SAVJET
Nemojte koristiti previše narandžine kore. Dovoljna je samo tanka obojena površina jer bijeli dio daje gorčinu. Za još intenzivniji okus možete dio soka dodati u preljev, a ne povećavati količinu u tijestu.
Ako volite jači okus oraha, nekoliko njih možete kratko prepržiti na suhoj tavi prije sjeckanja. Tako će njihova aroma biti izraženija.
🍊 ZANIMLJIVOST
Citrusi se često koriste u posnim kolačima jer daju svježinu i aromu bez potrebe za mliječnim sastojcima. Narandžina korica sadrži mnogo aromatičnih ulja, zbog čega mala količina može značajno promijeniti miris cijelog deserta.
Posni kolač sa narandžom i orasima zato ima lijepu ravnotežu između svježeg citrusnog okusa i punog, orašastog karaktera.
