PUDING ROLATA – MEKANA, KREMASTA I NEODOLJIVA! 🍮
PUDING ROLATA je ukusna domaća poslastica koja spaja tanke, mekane kore, lagani fil od griza i jogurta te bogatu kremu od vanilin pudinga. Lijepo zarolana i posuta šećerom u prahu, ova slastica izgleda privlačno na svakom stolu, a priprema se od jednostavnih sastojaka.
Posebnost ovog kolača je u spoju dva različita fila. Prvi daje korama mekoću i pomaže da se lijepo zapeku, dok drugi donosi nježnu, kremastu sredinu. Kada se rolata ohladi i nareže, dobijaju se lijepi slojevi koji izgledaju jednako primamljivo kao što su ukusni.
Ovaj recept odličan je za porodična okupljanja, vikend-desert ili posluženje uz kafu. Vanilin puding možete zamijeniti čokoladnim ili drugim omiljenim okusom, a po želji dodati i malo višanja ili malina za osvježavajuću voćnu notu.
Potrebni sastojci
Za prvi fil
- ½ šolje griza
- 3 jaja
- 1 šolja jogurta
- 1 kesica praška za pecivo
- 200 ml suncokretovog ulja
- 3 kašike šećera
Za drugi fil
- 1 l mlijeka
- 3 kesice pudinga od vanile
- 9 kašika šećera
Ostalo
- 500 g tankih kora za pitu, približno 16 komada
- Šećer u prahu za posipanje
Napomena: Količina griza i jogurta zavisi od veličine šolje. Koristite istu šolju za oba sastojka.
Priprema puding rolata
1. Skuhajte puding
Od ukupne količine mlijeka odvojite približno 200 ml i u njemu razmutite prašak za puding i šećer. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja, zatim smanjite temperaturu i ulijte razmućeni puding uz stalno miješanje.
Kuhajte prema uputstvu sa kesice dok se krema ne zgusne. Sklonite sa šporeta i povremeno promiješajte dok se malo ne prohladi. Puding treba ostati maziv, ali dovoljno gust da ne curi iz rolata.
2. Pripremite prvi fil
U zdjeli umutite jaja sa šećerom dok se smjesa ne sjedini. Dodajte jogurt i ulje, pa promiješajte. Zatim umiješajte griz i prašak za pecivo dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Ostavite fil nekoliko minuta da griz upije dio tečnosti. Smjesa treba biti dovoljno rijetka da se može lako razmazivati preko kora.
3. Složite kore i nadjev
Pripremite pleh obložen papirom za pečenje. Za četiri rolata rasporedite po četiri kore.
Položite prvu koru i tanko je premažite prvim filom. Preko nje stavite drugu koru i ponovite postupak. Isto uradite sa trećom korom. Na četvrtu koru rasporedite dio ohlađenog pudinga, ostavljajući malo slobodnog prostora uz rubove.
Pažljivo zarolajte kore, bez pretjeranog stezanja, kako fil ne bi izlazio. Ponovite postupak sa preostalim korama i filom, pa sve četiri rolade složite u pripremljeni pleh, sa spojem okrenutim prema dolje.
4. Premažite i ispecite
Preostali prvi fil ravnomjerno rasporedite preko rolata. Rernu prethodno zagrijte na 180 °C.
Pecite približno 25–35 minuta, dok kore ne dobiju lijepu zlatnu boju i ne budu pečene. Vrijeme od 15 minuta iz prvobitnog recepta može biti prekratko za četiri rolata, zato provjerite boju i pečenost prije vađenja.
Ako površina prebrzo tamni, smanjite temperaturu na 170 °C i nastavite peći dok kore ne budu gotove.
5. Ohladite i poslužite
Pečene rolade ostavite da se ohlade u plehu. Zatim ih pažljivo narežite na komade i pospite šećerom u prahu. Za uredne šnite koristite oštar nož i brišite ga između rezova.
Savjeti za uspješnu pripremu
- Puding mora biti gust: Tako će ostati unutar rolata tokom motanja i pečenja.
- Ne pretjerujte sa filom: Kore premažite ravnomjerno i u tankom sloju kako se ne bi raskvasile.
- Pažljivo zarolajte: Rolanje bez prevelikog pritiska pomaže da nadjev ostane na mjestu.
- Sačekajte da se ohladi: Ohlađena rolata lakše se reže i ima urednije slojeve.
Ideje za drugačiji okus
Umjesto vanilin pudinga možete koristiti čokoladni, puding od jagode ili drugi okus koji volite. Za voćnu varijantu dodajte ocijeđene višnje ili maline u ohlađeni puding, pazeći da nadjev ne postane previše rijedak.
Puding rolata može se poslužiti samostalno, uz šoljicu kafe ili čaja, a ljubitelji kremastih deserata mogu je poslužiti i uz kuglu sladoleda.
Ova domaća poslastica spaja jednostavne sastojke, kremasti nadjev i lijepo zapečene kore. Uz pravilno pripremljen puding i dovoljno vremena za pečenje, dobit ćete ukusan kolač koji je prikladan i za svakodnevne i za svečanije prilike.
