🍏 Sočni kolač od jabuka – jednostavan recept koji miriše cijela kuća! ❤️
Ako tražite kolač od jabuka koji nije kompliciran, ali izgleda i miriše kao pravi domaći kolač, ova verzija je odličan izbor. Jabuke daju sočnost, cimet toplinu, a jednostavno biskvitno tijesto povezuje sve u mekan kolač koji je odličan uz kavu ili čaj.
Kod ovakvog kolača najveća greška je predugo miješanje tijesta nakon dodavanja brašna. Tijesto treba ostati mekano i lagano. Jabuke se ne trebaju potpuno raskuhati prije pečenja jer će dodatno omekšati u pećnici.
Ova verzija kombinira mekani biskvit, sočne jabuke i cimet, a površina se tijekom pečenja lijepo zapeče.
🍎 SASTOJCI
3 jaja
150 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
150 ml jogurta
220 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
4 srednje jabuke
1 žličica cimeta
2 žlice šećera
2 žlice mljevenih oraha
malo šećera u prahu
👨🍳 PRIPREMA
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Okrugli kalup promjera 24–26 cm obložite papirom za pečenje ili ga lagano premažite uljem i pobrašnite.
Jabuke ogulite, očistite od koštica i narežite na tanke ploške. Pomiješajte ih s dvije žlice šećera i cimetom. Ostavite ih dok pripremate tijesto.
Jaja stavite u veću zdjelu i miksajte sa šećerom i vanilin šećerom oko 3–4 minute. Smjesa treba postati svjetlija i lagano pjenasta.
Dodajte ulje u tankom mlazu, zatim jogurt i kratko promiješajte.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Dodajte ga u smjesu u dva navrata. Miješajte samo dok ne nestanu tragovi brašna.
Polovicu tijesta ulijte u kalup i poravnajte. Rasporedite dio jabuka, pospite s malo mljevenih oraha, a zatim dodajte ostatak tijesta.
Po vrhu rasporedite preostale jabuke. Nemojte ih potpuno utisnuti u tijesto jer će tijekom pečenja same lagano potonuti.
Pecite oko 40–45 minuta na 180 °C.
Nakon 35 minuta provjerite kolač drvenim štapićem na dijelu gdje nema velike količine jabuka. Ako štapić izađe bez sirovog tijesta, kolač je gotov.
Ako površina prebrzo tamni, pred kraj pečenja možete je lagano prekriti papirom za pečenje.
Pečeni kolač ostavite u kalupu oko 15 minuta. Nakon toga ga izvadite i ostavite na rešetki da se ohladi.
Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
⏱️ VRIJEME
Priprema: 20 minuta
Pečenje: 40–45 minuta
Hlađenje: 20 minuta
Ukupno: oko 1 sat i 25 minuta
Količina: 10–12 komada
💡 SAVJETI
Koristite jabuke koje imaju izražen okus i nisu potpuno mekane. Takve jabuke bolje zadržavaju strukturu.
Jogurt daje tijestu dodatnu mekoću. Ako ga nemate, možete koristiti kiselo vrhnje razrijeđeno s jednom žlicom mlijeka.
Nemojte pretjerivati s cimetom. Jedna puna žličica dovoljna je da se osjeti aroma bez preuzimanja cijelog kolača.
Mljeveni orasi nisu obavezni, ali daju finu teksturu i odlično se slažu s jabukama.
🍽️ POSLUŽIVANJE
Kolač je odličan mlak, ali još je bolji kada se potpuno ohladi i biskvit stabilizira. Poslužite ga uz kavu, čaj ili kuglicu sladoleda od vanilije.
❓ ČESTA PITANJA
Zašto je kolač nakon pečenja gnjecav?
Najčešće zbog velike količine soka iz jabuka ili nedovoljno dugog pečenja.
Mogu li koristiti više jabuka?
Možete, ali prevelika količina može učiniti sredinu kolača previše vlažnom.
Mogu li dodati orahe?
Da. Mljeveni orasi posebno dobro odgovaraju ovom receptu.
ZAKLJUČAK
Ovo je kolač za situacije kada želite nešto domaće, jednostavno i mirisno bez dugog stajanja u kuhinji. Jabuke, cimet i mekani biskvit čine kombinaciju kojoj se uvijek rado vraćamo.
