🍰 ŠPANSKI VJETAR – najraskošnija torta koja osvaja svakoga na prvi zalogaj?!

Ako postoji torta koja na stolu izgleda kao da je napravljena za posebnu priliku, onda je to Španski vjetar. Kombinacija hrskavih kora od bjelanjaka i oraha, nježne kreme, šlaga i voća daje torti bogatstvo ukusa koje je teško opisati jednom riječju.

Iako naziv zvuči egzotično, ova torta je odavno postala dio domaće balkanske slastičarske tradicije. Pravi se za rođendane, praznike, svadbe, slave i sve trenutke kada želite poslužiti nešto posebno.

🛒 Sastojci

Za kore:

• 8 bjelanjaka
• 250 g šećera
• 250 g mljevenih oraha
• 2 kašike brašna

Za kremu:

• 8 žumanjaka
• 150 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 500 ml mlijeka
• 2 kašike gustina
• 150 g maslaca

Za voćni sloj:

• 300 g jagoda ili malina

Za završnicu:

• 300 ml slatkog vrhnja

👩‍🍳 Priprema

Bjelanjke umutite u čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete sjajnu i stabilnu smjesu. Lagano umiješajte mljevene orahe i brašno.

Smjesu podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio pecite posebno na papiru za pečenje. Kore pecite na nižoj temperaturi kako bi se polako sušile i ostale lagano hrskave.

Za kremu umutite žumanjke sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom. Dodajte malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte, pa dodajte smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Kremu potpuno ohladite. Maslac sobne temperature umutite posebno, a zatim ga postepeno sjedinite sa ohlađenom kremom.

Prvu koru stavite na tacnu. Premažite kremom, rasporedite dio voća, pa dodajte drugu koru. Ponovite postupak i završite trećom korom.

Umutite slatko vrhnje i premažite vrh i stranice torte.

Tortu ostavite u frižideru preko noći. Tako će kore omekšati upravo koliko treba, a ukusi će se povezati.

💡 Savjeti

Nemojte previše peći kore. Cilj je da budu suhe spolja, ali dovoljno nježne da se kasnije mogu rezati. Voće možete prilagoditi sezoni.

Najbolji rezultat dobija se kada torta odstoji najmanje nekoliko sati.

🍽️ Posluživanje

Poslužite je dobro ohlađenu i ukrasite svježim voćem ili mljevenim orasima.

❤️ Zaključak

Španski vjetar možda zahtijeva malo više vremena, ali rezultat zaista vrijedi truda. Ovo je torta za trenutke kada želite da se za stolom čuje ono poznato: „Daj mi još jedno parče!“

KUHANJE.NET – domaći recepti, provjerene ideje i ukusi koji podsjećaju na pravu domaću kuhinju.