Starinski čupavci s kokosom
Starinski čupavci su kolač koji mnoge podsjeća na djetinjstvo, porodična okupljanja i miris domaćih kolača iz kuhinje. Iako su sastojci jednostavni, kombinacija mekanog biskvita, čokoladnog preljeva i kokosa daje rezultat kojem je teško odoljeti.
Najvažnije kod čupavaca je da biskvit ostane dovoljno mekan. Ako se predugo peče, kocke mogu postati suhe i teže će upiti čokoladni preljev. Zato je bolje provjeriti biskvit nekoliko minuta prije predviđenog vremena pečenja.
Sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Za čokoladni preljev:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 100 g maslaca
- 150 ml mlijeka
- 100 g šećera
Za završetak:
- 200–250 g kokosa
Priprema
Jaja stavite u veću zdjelu pa ih umutite sa šećerom i vanilin šećerom. Mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i nešto veća.
Dodajte mlijeko i ulje pa kratko promiješajte. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i postepeno ga dodajte u smjesu. Miješajte dok ne dobijete ujednačeno tijesto bez grudvica.
Pleh obložite papirom za pečenje i ulijte smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 25 minuta. Vrijeme može malo varirati zavisno od veličine pleha i pećnice.
Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ga narežite na jednake kocke. Veličinu možete prilagoditi, ali kocke od oko 4–5 centimetara praktične su za umakanje i posluživanje.
Za preljev stavite mlijeko, šećer, maslac i čokoladu u manji lonac. Zagrijavajte na laganoj temperaturi uz miješanje dok se čokolada i maslac potpuno ne otope. Preljev treba biti gladak i dovoljno tečan da se biskvit može lako umakati.
Svaku kocku kratko umočite u topli čokoladni preljev. Nemojte je držati predugo kako se ne bi raspala. Nakon toga kocku sa svih strana uvaljajte u kokos.
Gotove čupavce slažite na tacnu i ostavite najmanje sat vremena da se preljev stegne. Ako odstoje nekoliko sati, biskvit će još bolje upiti čokoladu.
Savjet: Čupavce nemojte prepeći. Mekan biskvit je tajna dobrog čupavca jer će nakon umakanja biti sočan i mekan.
KUHANJE.NET – domaći recepti koji mirišu na kuću i tradiciju.
