STARINSKI KOLAČ SA ORASIMA I ČOKOLADOM – bogat domaći kolač bez kompliciranja! 🍫🌰
Kada se klasičnim domaćim orasima doda malo dobre čokolade, dobije se kolač koji zadržava karakter starinskih recepata, ali ima još bogatiji okus. Starinski kolač sa orasima i čokoladom priprema se bez kompliciranih kora i bez višesatnog kuhanja kreme.
Tijesto je mekano i mirisno, a u njegovoj sredini nalaze se mljeveni orasi i komadići tamne čokolade. Nakon pečenja kolač se premaže tankom čokoladnom glazurom i pospe krupno sjeckanim orasima. Tako se dobije nekoliko različitih tekstura u jednom zalogaju – mekano tijesto, mali komadići čokolade, kremasta glazura i hrskavi orasi.
Kod ovog kolača posebno je važno koristiti čokoladu koja ima izražen okus kakaa. Ako koristite jako slatku mliječnu čokoladu, cijeli kolač može postati presladak. Tamna čokolada odlično odgovara orasima i daje bolji kontrast.
Kolač je idealan za porodična okupljanja jer se može pripremiti nekoliko sati unaprijed. Nakon što odstoji, postaje još ukusniji i lakše se reže.
🥘 SASTOJCI
4 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
120 ml ulja
170 ml mlijeka
260 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
150 g mljevenih oraha
100 g tamne čokolade
2 kašike kakaa
100 g tamne čokolade za glazuru
60 ml slatkog vrhnja
1 kašika ulja
50 g krupno sjeckanih oraha
👨🍳 PRIPREMA
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Pripremite tepsiju približno 30 × 20 cm i obložite je papirom za pečenje.
Jaja, šećer i vanilin šećer mutite 4 do 5 minuta. Smjesa treba postati svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao i mljevene orahe.
Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu. Miješajte lagano i samo dok se brašno sjedini.
Tamnu čokoladu nasjeckajte na male komadiće. Dodajte je u tijesto i lopaticom ravnomjerno rasporedite.
Tijesto prebacite u tepsiju i poravnajte površinu. Pecite 25 do 30 minuta na 180 °C.
Nakon 25 minuta provjerite kolač čačkalicom. Nekoliko vlažnih mrvica je u redu, ali ne smije biti tekuće smjese.
Kolač ostavite oko 15 minuta u tepsiji, a zatim ga izvadite i potpuno ohladite.
Za glazuru nasjeckajte tamnu čokoladu. Slatko vrhnje zagrijte do trenutka kada postane vrlo toplo i počne stvarati paru. Nemojte ga jako kuhati.
Prelijte vrhnje preko čokolade i ostavite dvije minute. Dodajte kašiku ulja i miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.
Glazuru rasporedite preko potpuno ohlađenog kolača. Dok je još mekana, pospite površinu krupno sjeckanim orasima.
Ostavite kolač najmanje jedan sat da se glazura stegne. Ako imate vremena, ostavite ga nekoliko sati prije rezanja.
Kada se glazura stabilizira, narežite kolač na komade oštrim nožem.
🍰 POSLUŽIVANJE
Kolač poslužite uz kafu ili čaj. Za lijepu prezentaciju jedan komad položite na jednostavan tanjirić, a drugi ostavite malo pomjerenim kako bi se vidjela čokoladna glazura i presjek.
💡 SAVJETI
Čokoladu za tijesto nemojte sjeckati presitno. Mali komadići trebaju ostati vidljivi nakon pečenja.
Ne prepecite kolač jer će čokoladni dio izgubiti sočnost.
Glazuru nanosite tek kada je kolač potpuno hladan.
Ako želite jači okus oraha, krupno sjeckane orahe za završnicu možete kratko tostirati u suhoj tavi.
Kolač držite pokriven kako se ne bi osušio.
❤️ ZAKLJUČAK
Starinski kolač sa orasima i čokoladom odličan je spoj tradicionalnog i bogatijeg čokoladnog okusa. Mekano tijesto s orasima, komadići tamne čokolade, sjajna glazura i hrskavi orasi daju mu dovoljno karaktera da bude poseban, a priprema ostaje jednostavna i domaća.
