STARINSKI KOLAČ SA ORASIMA I KOKOSOM – mekan domaći kolač pun mirisa! 🥥🌰
Kombinacija kokosa i oraha posebno dobro odgovara jednostavnim domaćim kolačima. Kokos daje nježnu aromu i laganu teksturu, dok orasi donose puniji okus i karakter koji očekujemo od starinskih slastica. Zato je starinski kolač sa orasima i kokosom odličan izbor kada želite nešto jednostavno, ali drugačije.
Ovaj recept priprema se bez kompliciranih krema. Mekano tijesto s orasima i kokosom peče se u jednom sloju, a nakon hlađenja premazuje tankim slojem marmelade i posipa kokosom i orasima. Marmelada daje laganu voćnu notu i pomaže da završni sloj lijepo prione uz kolač.
Važno je da kokos ne prepečete. Njegov cilj je dati aromu i nježnu teksturu, a ne dominantan okus zagorenog kokosa. Zato temperaturu držimo umjerenom i kolač provjeravamo pred kraj pečenja.
Kolač je odličan za svakodnevno posluživanje, ali se može pripremiti i dan ranije. Nakon nekoliko sati stajanja postaje mekši i okusi se bolje povezuju.
🥘 SASTOJCI
4 jaja
160 g šećera
1 vanilin šećer
120 ml ulja
180 ml jogurta
240 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
150 g mljevenih oraha
80 g kokosa
100 g marmelade od marelice
40 g kokosa za posipanje
40 g krupno sjeckanih oraha
2 kašike mlijeka
1 kašika šećera u prahu
👨🍳 PRIPREMA
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Tepsiju približno 30 × 20 cm obložite papirom za pečenje.
Jaja, šećer i vanilin šećer umutite 4 do 5 minuta. Smjesa treba biti svijetla i prozračna.
Dodajte ulje i jogurt pa kratko promiješajte.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, mljevene orahe i kokos.
Suhe sastojke dodajte postepeno u mokru smjesu. Miješajte lopaticom ili mikserom na najnižoj brzini samo dok se smjesa ne ujednači.
Tijesto rasporedite u pripremljenu tepsiju i poravnajte površinu.
Pecite na 180 °C oko 28 do 32 minute. Nakon 27 minuta provjerite sredinu čačkalicom. Ako nema sirove smjese, izvadite kolač.
Ostavite ga 10 do 15 minuta u tepsiji, a zatim ga izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.
Marmeladu od marelice stavite u malu posudu. Dodajte dvije kašike mlijeka i lagano zagrijte. Miješajte dok ne dobijete glatku, lako mazivu smjesu.
Tanko premažite površinu ohlađenog kolača.
Pomiješajte kokos za posipanje s krupno sjeckanim orasima. Rasporedite ih preko marmelade i lagano pritisnite da se zalijepe.
Ostavite kolač najmanje jedan sat prije rezanja. Prije posluživanja možete ga vrlo lagano posuti šećerom u prahu.
🍰 POSLUŽIVANJE
Kolač narežite na manje kocke. Poslužite ga uz kafu ili čaj, na jednostavnom keramičkom tanjiriću.
Za fotografiju ili posluživanje posebno je lijepo jedan komad malo pomaknuti od ostatka i pokazati njegov presjek.
💡 SAVJETI
Kokos koristite umjereno jer prevelika količina može učiniti kolač suhim.
Ne prepecite kolač.
Marmeladu zagrijte samo toliko da postane maziva.
Ako želite izraženiji okus, dio oraha možete kratko tostirati prije mljevenja.
Kolač nakon rezanja držite u zatvorenoj posudi.
❤️ ZAKLJUČAK
Ovaj starinski kolač sa orasima i kokosom jednostavan je domaći kolač koji spaja dvije omiljene arome. Mekano tijesto, orasi, kokos i tanki sloj marmelade daju mu ugodan okus i teksturu, bez potrebe za kompliciranom pripremom.
