STARINSKI KOLAČ SA ORASIMA I SUHIM ŠLJIVAMA – bogat domaći kolač pun mirisa! 🌰🫐
Ako tražite kolač koji ima pravi karakter starinskih domaćih slastica, kombinacija oraha i suhih šljiva jedan je od najboljih izbora. Starinski kolač sa orasima i suhim šljivama ima bogatu aromu, mekanu sredinu i sloj voća koji mu daje posebnu sočnost.
Suhe šljive prije pripreme kratko se omekšavaju u toploj vodi, a zatim se sitno nasjeckaju. Tako se ravnomjerno rasporede kroz kolač i tijekom pečenja postanu mekane i aromatične. Orasi se koriste u tijestu i na završetku, pa se njihov okus osjeti u svakom zalogaju.
Ovaj recept ne traži kremu ni komplicirano slaganje. Sve se priprema relativno jednostavno, ali rezultat je kolač koji izgleda domaće, bogato i tradicionalno. Cimet i malo naribane korice limuna daju dodatnu aromu, ali ih treba koristiti umjereno kako ne bi nadjačali orahe i suhe šljive.
Najvažnije je da suhe šljive ne ostanu tvrde. Ako su izrazito suhe, ostavite ih nekoliko minuta duže u toploj vodi. Nakon toga ih dobro ocijedite prije sjeckanja.
🥘 SASTOJCI
3 jaja
160 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
180 ml jogurta
250 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
170 g mljevenih oraha
180 g suhih šljiva
1 kašičica cimeta
naribana korica 1 limuna
2 kašike meda
40 g krupno sjeckanih oraha
1 kašika šećera u prahu
👨🍳 PRIPREMA
Suhe šljive stavite u zdjelu i prelijte toplom vodom. Ostavite ih 10 do 15 minuta da omekšaju. Nakon toga ih dobro ocijedite, po potrebi osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte.
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Tepsiju približno 30 × 20 cm obložite papirom za pečenje.
U većoj zdjeli umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Miksajte oko 4 minute, dok smjesa ne postane svjetlija i prozračna.
Dodajte ulje i jogurt pa kratko promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i mljevene orahe.
Suhe sastojke dodajte u nekoliko navrata. Miješajte lagano i kratko, samo dok se brašno sjedini.
Dodajte nasjeckane suhe šljive i naribanu limunovu koricu. Lopaticom ih ravnomjerno rasporedite kroz tijesto.
Smjesu prebacite u tepsiju i poravnajte. Pecite 30 do 35 minuta na 180 °C.
Nakon otprilike 30 minuta provjerite sredinu kolača. Zbog suhih šljiva čačkalica može imati nekoliko vlažnih mrvica, što je u redu. Važno je da na njoj nema sirove smjese.
Kada je kolač gotov, ostavite ga 10 minuta u tepsiji.
U međuvremenu lagano zagrijte med. Ne treba ga kuhati. Kada se kolač malo prohladi, tanko ga premažite medom. Ovaj sloj daje laganu sjajnu završnicu i dodatnu aromu.
Po medu pospite krupno sjeckane orahe. Ostavite kolač da se potpuno ohladi.
Prije posluživanja pospite ga s malo šećera u prahu i narežite na komade.
🍰 POSLUŽIVANJE
Poslužite kolač uz crnu kafu, čaj ili toplo mlijeko. Najbolji je kada odstoji barem nekoliko sati jer se tada okusi oraha, cimeta i suhih šljiva dodatno povežu.
Za posebno lijepu prezentaciju jedan komad stavite na tanjirić i ostavite ga lagano odlomljenim kako bi se vidjele suhe šljive unutar mekanog kolača.
💡 SAVJETI
Ako su suhe šljive vrlo tvrde, možete ih ostaviti u toploj vodi do 20 minuta.
Dobro ih ocijedite prije dodavanja u tijesto kako ne biste unijeli višak vode.
Nemojte pretjerivati s cimetom jer je cilj da se osjete i orasi i suhe šljive.
Med nanosite vrlo tanko. Njegova uloga je da da aromu i lagani sjaj, a ne da kolač učini jako slatkim.
Kolač je još ukusniji sljedećeg dana.
❤️ ZAKLJUČAK
Starinski kolač sa orasima i suhim šljivama idealan je za one koji vole pune, mirisne i tradicionalne okuse. Mekano tijesto, slatke suhe šljive, orasi, cimet i lagani završni sloj meda daju mu karakter pravog domaćeg kolača.
