☕ TIRAMISU TORTA SA MASCARPONEOM – Kafa, kakao i kremasta krema!
Tiramisu torta sa mascarponeom donosi poznate okuse italijanskog tiramisua u obliku svečane torte. Mekana kora natopljena jakom kafom, svilenkasta mascarpone krema i kakao stvaraju prepoznatljivu kombinaciju.
Miris svježe skuhane kafe posebno se osjeti kada se torta prereže. Krema je glatka i nježna, dok kakao na površini daje blagu gorčinu koja uravnotežuje slatkoću.
Tiramisu je italijanski desert koji je postao popularan širom svijeta, a na Balkanu postoje brojne domaće varijante. Ova verzija koristi pečenu koru umjesto klasičnih piškota.
Zanimljivost: naziv tiramisu dolazi iz italijanskog i povezuje se sa značenjem „podigni me“, što se često tumači kao asocijacija na energiju koju daju kafa i šećer.
Sastojci
Kora:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Krema:
- 500 g mascarponea
- 400 ml slatkog vrhnja
- 100 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
Za natapanje:
- 250 ml jake kafe
- 1 kašika šećera
Završetak:
- kakao
Priprema
Jaja i šećer umutite dok smjesa ne postane svijetla.
Dodajte brašno i prašak za pecivo.
Pecite na 180°C oko 20 minuta.
Koru ohladite i prerežite.
Skuhajte jaku kafu i potpuno je ohladite.
Mascarpone kratko izmiksajte sa šećerom u prahu i vanilijom.
Slatko vrhnje umutite u čvrst šlag.
Pažljivo spojite mascarpone i šlag.
Prvu koru lagano natopite kafom.
Premažite polovinom kreme.
Stavite drugu koru, ponovo je natopite i premažite ostatkom kreme.
Ostavite u frižideru najmanje 6 sati, najbolje preko noći.
Kakao prosijte neposredno prije serviranja.
Serviranje
Tortu poslužite dobro ohlađenu uz espresso ili domaću kafu.
Kakao dodajte na samom kraju kako bi ostao suh i lijepo izgledao na površini.
Savjeti i trikovi
- Kafa mora biti potpuno hladna.
- Nemojte previše natopiti kore.
- Mascarpone nemojte dugo miksati.
- Tortu dobro ohladite prije rezanja.
- Kakao dodajte neposredno prije posluživanja.
Zaključak
Tiramisu torta sa mascarponeom je elegantna i kremasta poslastica sa izraženim okusom kafe i nježnom kremom. Pečena kora daje joj strukturu klasične torte, dok natapanje kafom podsjeća na tradicionalni tiramisu.
