Torta od maka i bijele čokolade – nježan desert za svaku priliku! 🤍

Torta od maka i bijele čokolade spaja bogat, blago orašast okus maka sa nježnom slatkoćom bijele čokolade. Mekan biskvit, kremasti nadjev i glatki završni sloj stvaraju desert koji izgleda svečano, a može se pripremiti i bez komplikovanih slastičarskih tehnika.

Ova torta odličan je izbor za rođendane, praznike i porodična okupljanja. Najbolje je napraviti je dan ranije jer se nakon hlađenja krema učvrsti, a okusi lijepo povežu.

Vrijeme pripreme: 45 minuta
Pečenje: 25–30 minuta
Hlađenje: najmanje 4 sata
Broj porcija: 10–12

Sastojci

Za biskvit sa makom

• 4 jaja
• 120 g šećera
• 120 g mljevenog maka
• 80 g glatkog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 100 ml mlijeka
• 80 ml ulja

Za kremu od bijele čokolade

• 500 ml mlijeka
• 1 kesica pudinga od vanilije
• 60 g šećera
• 180 g bijele čokolade
• 150 g maslaca
• 200 ml slatkog vrhnja za šlag

Za završni sloj

• 100 g bijele čokolade
• 60 ml slatkog vrhnja
• 1 kašika maka za dekoraciju, po želji

Priprema

1. Pripremi smjesu za biskvit

Zagrij rernu na 180 °C. Jaja i šećer miksaj nekoliko minuta dok ne dobiješ svijetlu i pjenastu smjesu. Dodaj mlijeko i ulje, pa kratko promiješaj.

U posebnoj posudi pomiješaj mljeveni mak, brašno i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno dodaj u smjesu sa jajima i lagano sjedini špatulom.

Dno kalupa promjera 24 cm obloži papirom za pečenje. Ulij smjesu i peci približno 25–30 minuta. Provjeri čačkalicom je li sredina pečena, a zatim biskvit ostavi da se potpuno ohladi.

2. Skuhaj puding

Od 500 ml mlijeka odvoji oko 100 ml i u njemu razmuti puding i šećer. Preostalo mlijeko zagrij do vrenja, dodaj pripremljenu smjesu i kuhaj uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Skloni puding sa šporeta. Dok je još vruć, dodaj nasjeckanu bijelu čokoladu i miješaj dok se potpuno ne otopi. Prekrij površinu prozirnom folijom tako da dodiruje kremu i ostavi da se potpuno ohladi.

3. Napravi kremu od bijele čokolade

Maslac sobne temperature izmiksaj dok ne postane pjenast. Ohlađeni puding kratko izmiksaj da bude gladak, pa ga postepeno dodaj maslacu.

U drugoj posudi umuti hladno slatko vrhnje u stabilan šlag. Pažljivo ga špatulom umiješaj u kremu kako bi dobio laganu i prozračnu teksturu.

Puding i maslac trebaju biti približno iste temperature da se krema ne bi razdvojila.

4. Složi tortu

Ohlađeni biskvit postavi na tacnu i oko njega namjesti obruč kalupa. Ako želiš sočniji biskvit, možeš ga lagano poprskati sa nekoliko kašika mlijeka.

Preko biskvita rasporedi kremu od bijele čokolade i poravnaj površinu. Stavi tortu u frižider na najmanje tri sata kako bi se krema učvrstila.

5. Pripremi bijeli čokoladni preljev

Bijelu čokoladu sitno nasjeckaj. Slatko vrhnje zagrij do pred vrenje, skloni sa šporeta i dodaj čokoladu.

Ostavi minutu, pa lagano miješaj dok ne dobiješ gladak preljev. Pusti ga da se kratko prohladi, a zatim ga rasporedi preko ohlađene torte.

Vrati tortu u frižider na još najmanje sat vremena.

6. Ukrašavanje i posluživanje

Prije posluživanja tortu ukrasi sa malo maka ili tankim strugotinama bijele čokolade. Za uredne kriške koristi nož zagrijan toplom vodom, a zatim ga obriši prije rezanja.

Uz tortu možeš poslužiti kafu ili nezaslađeni čaj, koji lijepo uravnotežuju slatkoću bijele čokolade.

Savjeti za najbolji rezultat

• Koristi svjež mak. Mak može izgubiti aromu ako se dugo čuva na toplom ili na svjetlu.
• Ne prepeci biskvit. Provjeri ga pred kraj pečenja kako bi ostao mekan.
• Ohladi puding prije dodavanja maslacu. Tako će krema zadržati glatku teksturu.
• Preljev malo prohladi. Vruća čokolada može omekšati kremu i pokvariti izgled površine.
• Ostavi tortu da se dobro ohladi. Duže hlađenje pomaže da se slojevi stabilizuju i lakše režu.

Čuvanje

Tortu čuvaj poklopljenu u frižideru do tri dana. Zbog mliječne kreme i slatkog vrhnja nemoj je dugo ostavljati na sobnoj temperaturi.

Zaključak

Ako voliš deserte sa makom i bijelom čokoladom, ovaj recept donosi lijep spoj punog okusa i nježne teksture. Torta od maka i bijele čokolade pogodna je za svečane prilike, može se pripremiti unaprijed i lijepo izgleda kada se posluži u urednim kriškama.