Torta od napolitanki sa pudingom – kremasti kolač bez pečenja! 🍮

Torta od napolitanki sa pudingom savršen je izbor kada želite pripremiti bogat, kremast i ukusan desert bez pečenja. Spoj hrskavih čokoladnih napolitanki, nježne vanilija kreme i mekanog keksa stvara kolač koji se lijepo reže, odlično izgleda na tanjiru i osvaja već prvim zalogajem.

Priprema je jednostavna, a sastojci su lako dostupni, pa ovaj recept možete napraviti i kada vam se najave gosti ili poželite zasladiti porodično okupljanje.

Posebna čar ovog kolača krije se u pudingu koji povezuje sve slojeve. Možete odabrati vaniliju za blaži okus ili čokoladu ako više volite intenzivnije deserte. U ovom receptu koristimo puding od vanilije, maslac i bijelu čokoladu kako bismo dobili nježnu kremu koja se odlično slaže s čokoladnim napolitankama. Nakon nekoliko sati hlađenja svi se slojevi povežu, a kolač postaje dovoljno čvrst za uredno rezanje.

Zašto pripremiti ovaj kolač?

Kolači bez pečenja posebno su praktični jer ne zahtijevaju pripremu biskvita ni dug boravak u kuhinji. Dovoljno je skuhati puding, sjediniti ga s ostalim sastojcima i složiti nekoliko jednostavnih slojeva.

Napolitanke daju prepoznatljiv okus lješnjaka i čokolade, dok keks upija dio vlage iz kreme i postaje mekan. Bijela čokolada dodatno obogaćuje puding, a završni sloj šlaga daje kolaču lagan i dekorativan izgled.

Ovaj desert možete pripremiti dan ranije, što ga čini odličnim izborom za rođendane, praznike i druga slavlja.

Sastojci za tortu od napolitanki sa pudingom

Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Vrijeme hlađenja: najmanje 4 sata
Broj porcija: 10–12
Težina pripreme: jednostavno

Za puding kremu

1. 800 ml mlijeka
2. 2 vrećice pudinga od vanilije, ukupno oko 80 g
3. 100 g šećera
4. 150 g maslaca
5. 100 g bijele čokolade
6. 1 kašičica ekstrakta vanilije, po želji

Za slojeve

1. 250 g čajnog keksa ili petit keksa
2. 250 g čokoladnih napolitanki
3. 150 ml mlijeka za kratko umakanje keksa

Za završni sloj

1. 200 ml slatkog vrhnja za šlag
2. 30 g naribane čokolade
3. 2 kašike sjeckanih lješnjaka, po želji

Priprema korak po korak

1. Skuhajte puding

Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 150 ml. U toj količini razmutite puding i šećer, pazeći da ne ostanu grudvice.

Preostalo mlijeko zagrijte u loncu do vrenja. Smanjite temperaturu, ulijte razmućeni puding i kuhajte uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne. Sklonite lonac s vatre, dodajte bijelu čokoladu izlomljenu na komadiće i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Puding prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu. Ostavite da se ohladi do mlakog, a zatim ga kratko rashladite ako je potrebno.

2. Umutite kremu s maslacem

Maslac izvadite iz frižidera unaprijed kako bi omekšao. Umutite ga mikserom dok ne postane gladak i pjenast.

Ohlađeni puding dodajte postepeno, u nekoliko navrata, i svaki put kratko umutite. Tako ćete dobiti glatku kremu bez grudvica. Ako želite izraženiju aromu, dodajte malo ekstrakta vanilije.

Važno je da puding i maslac budu približno iste temperature. Ako je puding prevruć, maslac će se otopiti i krema može postati prerijetka.

3. Pripremite kalup i keks

Za ovaj recept odgovara pravougaoni kalup približnih dimenzija 20 × 30 cm. Obložite ga papirom za pečenje ili prozirnom folijom kako biste kolač kasnije lakše izvadili.

Mlijeko sipajte u plitku posudu. Svaki keks kratko umočite s obje strane i odmah slažite na dno kalupa. Nemojte ga dugo držati u mlijeku jer bi mogao omekšati previše i raspadati se.

4. Složite tortu

Preko prvog sloja keksa rasporedite dio puding kreme i poravnajte je kašikom ili špatulom. Zatim složite čokoladne napolitanke, a preko njih nanesite novi sloj kreme.

Ponovite postupak dok ne potrošite sastojke. Količinu kreme rasporedite tako da ostane dovoljno za završni sloj. Ako napolitanke ne odgovaraju dimenzijama kalupa, pažljivo ih prelomite i popunite praznine manjim komadima.

Završite kremom i poravnajte površinu. Stavite kolač u frižider na najmanje četiri sata kako bi se slojevi povezali i učvrstili.

5. Ukrasite šlagom i čokoladom

Slatko vrhnje dobro rashladite, a zatim ga umutite mikserom dok ne dobijete čvrst, ali nježan šlag. Rasporedite ga preko ohlađenog kolača ili ga nanesite pomoću slastičarske vrećice.

Na kraju pospite naribanom čokoladom i, ako želite, sjeckanim lješnjacima. Za još ljepši presjek kolač ostavite u frižideru preko noći, a zatim ga režite oštrim nožem.

Savjeti za savršenu teksturu

• Birajte puding prema ukusu. Vanilija daje blažu aromu, dok čokoladni puding stvara intenzivniju kombinaciju.
• Ne preskačite hlađenje. Kolač treba dovoljno vremena da se krema stegne i poveže slojeve.
• Keks samo kratko umočite. Previše mlijeka može učiniti podlogu gnjecavom.
• Koristite kvalitetnu čokoladu. Bijela čokolada doprinosi slatkoći i punijem okusu kreme.
• Pripremite ga dan ranije. Duže hlađenje olakšava rezanje i pomaže da komadi zadrže oblik.

Kako čuvati kolač?

Kolač čuvajte u frižideru, pokrivenog ili u zatvorenoj posudi, do tri dana. Budući da sadrži mliječnu kremu i šlag, nemojte ga dugo ostavljati na sobnoj temperaturi, posebno tokom toplijih dana.

Za posluživanje ga izvadite neposredno prije rezanja. Ako želite uredne komade, nož kratko zagrijte toplom vodom, obrišite ga i ponovite postupak nakon nekoliko rezova.

Česta pitanja

Mogu li koristiti čokoladni puding?

Naravno. Čokoladni puding odlično se slaže s napolitankama i daje tamniju, puniju kremu. U tom slučaju možete izostaviti bijelu čokoladu ili je zamijeniti manjom količinom čokolade za kuhanje.

Mogu li izostaviti maslac?

Maslac doprinosi čvrstoći i kremastoj teksturi. Ako ga izostavite, krema će biti mekša, pa će možda biti potrebno prilagoditi količinu tečnosti i dužinu hlađenja. Za ovaj recept preporučuje se da ga zadržite.

Može li se kolač pripremiti bez šlaga?

Može. Umjesto šlaga, završni sloj ukrasite naribanom čokoladom, mljevenim keksom ili sjeckanim lješnjacima.

Kremasti desert za svaku priliku

Torta od napolitanki sa pudingom jednostavan je domaći desert koji spaja nježnu kremu, mekani keks i bogat okus čokoladnih napolitanki. Ne zahtijeva pečenje, a može se pripremiti unaprijed i prilagoditi različitim ukusima.

Poslužite je uz kafu, čaj ili čašu mlijeka, a za posebne prilike dodajte šlag i malo naribane čokolade. Uz nekoliko osnovnih sastojaka dobit ćete kolač koji lijepo izgleda, lako se reže i rado se ponavlja.