Torta od palačinki sa čokoladom – slojeviti desert za uživanje! 🍫

Torta od palačinki sa čokoladom savršen je izbor kada želiš pripremiti bogat, kremast desert koji izgleda svečano, a ne zahtijeva pečenje u rerni. Tanke, mekane palačinke slažu se u slojeve sa čokoladnom kremom, stvarajući kolač koji se lijepo reže i osvaja već prvim zalogajem.

Ovaj desert možeš poslužiti za rođendan, porodično okupljanje ili nedjeljno popodne uz kafu. Priprema je jednostavna, a sastojke uglavnom već imaš u kuhinji. Najvažnije je da palačinke budu tanke i da kremu ravnomjerno rasporediš između slojeva.

Vrijeme pripreme: 50 minuta
Hlađenje: najmanje 4 sata
Težina pripreme: srednje jednostavna
Broj porcija: 10–12

Sastojci

Za palačinke

• 3 jaja
• 400 ml mlijeka
• 200 ml mineralne vode
• 250 g glatkog brašna
• 2 kašike ulja
• 1 kašika šećera
• 1 prstohvat soli
• Malo ulja za pečenje

Za čokoladnu kremu

• 700 ml mlijeka
• 2 kesice pudinga od čokolade
• 100 g šećera
• 150 g tamne čokolade
• 150 g maslaca sobne temperature
• 200 ml slatkog vrhnja za šlag

Za dekoraciju

• 80 g čokolade za kuhanje
• 80 ml slatkog vrhnja
• 30 g naribane čokolade

Priprema

1. Napravi smjesu za palačinke

U većoj posudi umutite jaja, šećer i so. Dodaj mlijeko, mineralnu vodu i ulje, pa postepeno umiješaj brašno. Miješaj dok ne dobiješ glatku smjesu bez grudvica.

Ostavi smjesu da odmori oko 15 minuta. Ako je pregusta, dodaj malo mlijeka ili mineralne vode. Treba biti dovoljno rijetka da se lako razlije po tavi.

2. Ispeci tanke palačinke

Zagrij tavu za palačinke i premaži je sa vrlo malo ulja. Ulij manju količinu smjese i brzo je rasporedi po cijeloj površini.

Palačinku peci dok rubovi ne počnu da se odvajaju, zatim je okreni i kratko ispeci drugu stranu. Ponavljaj postupak dok ne potrošiš smjesu. Ostavi palačinke da se potpuno ohlade prije slaganja.

3. Skuhaj čokoladni puding

Od 700 ml mlijeka odvoji oko 150 ml. U toj količini razmuti puding i šećer. Preostalo mlijeko zagrij do vrenja, dodaj pripremljenu smjesu i kuhaj uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

Skloni posudu sa šporeta i odmah dodaj nasjeckanu tamnu čokoladu. Miješaj dok se potpuno ne otopi. Pokrij površinu prozirnom folijom i ostavi puding da se potpuno ohladi.

4. Pripremi laganu kremu

Maslac sobne temperature izmiksaj dok ne postane pjenast. Ohlađeni čokoladni puding kratko izmiksaj, a zatim ga postepeno dodaj maslacu.

U zasebnoj posudi umuti hladno slatko vrhnje u stabilan šlag. Lagano ga špatulom umiješaj u čokoladnu kremu. Dobit ćeš nježnu, prozračnu smjesu koja se lako razmazuje.

Važno je da puding i maslac budu približno iste temperature kako bi krema ostala glatka.

5. Složi tortu

Na ravnu tacnu postavi prvu palačinku. Premaži je tankim slojem čokoladne kreme, zatim preko nje stavi drugu palačinku. Ponavljaj postupak dok ne potrošiš sastojke.

Posljednju palačinku ostavi na vrhu i lagano pritisni tortu dlanovima kako bi se slojevi povezali. Preostalom kremom premaži bočne strane i površinu ako želiš potpuno obloženu tortu.

Stavi je u frižider na najmanje tri sata prije pripreme završnog preljeva.

6. Pripremi čokoladni preljev

Zagrij slatko vrhnje do pred vrenje, skloni ga sa šporeta i dodaj nasjeckanu čokoladu. Sačekaj minutu, pa miješaj dok ne dobiješ gladak i sjajan preljev.

Ostavi ga nekoliko minuta da se prohladi, a zatim ga rasporedi preko ohlađene torte. Vrati desert u frižider na još najmanje sat vremena.

7. Ukrašavanje i posluživanje

Prije posluživanja pospi tortu naribanom čokoladom. Po želji dodaj nekoliko čokoladnih strugotina ili malo sjeckanih lješnjaka.

Za uredne kriške koristi oštar nož koji si kratko zagrijao toplom vodom i obrisao. Reži polako kako bi se jasno vidjeli tanki slojevi palačinki i čokoladne kreme.

Savjeti za najbolji rezultat

• Palačinke moraju biti potpuno hladne. Toplota može omekšati kremu i otežati slaganje.
• Ne stavljaj previše kreme između slojeva. Tanak i ravnomjeran sloj daje stabilniju tortu.
• Koristi kvalitetnu čokoladu. Ona određuje punoću okusa i aromu kreme.
• Ostavi dovoljno vremena za hlađenje. Tako će se slojevi povezati i torta će se lakše rezati.

Čuvanje kolača

Tortu čuvaj poklopljenu u frižideru do tri dana. Zbog kreme sa mlijekom, maslacem i slatkim vrhnjem nemoj je dugo ostavljati na sobnoj temperaturi.

Zaključak

Ako voliš kombinaciju mekanih palačinki i bogate čokolade, ovaj recept odličan je izbor za domaći desert bez pečenja u rerni. Torta od palačinki sa čokoladom priprema se od jednostavnih sastojaka, može se napraviti unaprijed i lijepo izgleda kada se posluži na svečanom stolu.