TORTA SVETI NIKOLA – SVEČANA, MEKANA I KREMASTA POSLASTICA! 🎂
Torta sveti Nikola odličan je izbor za svečani porodični sto, posebno kada želite pripremiti domaći kolač koji izgleda lijepo, a osvaja bogatim ukusom čokolade i nježne kreme. Mekani biskvit, fina čokoladna krema i završni sloj glazure čine ovu tortu prikladnom za zimska slavlja, porodična okupljanja i posebne prilike.
Ovaj recept spaja jednostavnu pripremu i poznate sastojke koje je lako pronaći. Biskvit se peče u jednom kalupu, krema se kuha na mlijeku, a nakon slaganja tortu treba dobro ohladiti kako bi se slojevi povezali i svaki komad lijepo rezao.
Sastojci
Za biskvit
- 4 jaja
- 120 g šećera
- 100 g glatkog brašna
- 25 g kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
- 80 ml mlijeka
- 80 ml ulja
Za čokoladnu kremu
- 700 ml mlijeka
- 2 pudinga od čokolade, po 40 g
- 100 g šećera
- 150 g maslaca
- 100 g čokolade za kuhanje
Za glazuru
- 100 g čokolade za kuhanje
- 80 ml slatkog vrhnja
Priprema
1. Ispecite mekani biskvit
Zagrijte rernu na 180 °C. Jaja i šećer mutite nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte.
Posebno pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno umiješajte u smjesu sa jajima, lagano miješajući da biskvit ostane prozračan.
Smjesu izlijte u okrugli kalup promjera 24 cm, obložen papirom za pečenje. Pecite približno 25–30 minuta. Provjerite čačkalicom je li sredina pečena. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi, a zatim ga vodoravno prerežite na dva jednaka sloja.
2. Skuhajte čokoladnu kremu
Odvojite oko 150 ml hladnog mlijeka i u njemu razmutite puding i šećer. Ostatak mlijeka zagrijte do ključanja, pa dodajte razmućeni puding uz stalno miješanje.
Kuhajte nekoliko minuta, dok se krema ne zgusne. Sklonite je sa šporeta, dodajte čokoladu izlomljenu na komade i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pokrijte površinu kreme prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
Maslac sobne temperature pjenasto umutite. Ohlađenu kremu kratko izmiksajte, pa joj postepeno dodajte maslac. Miješajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu kremu.
3. Složite tortu
Prvi sloj biskvita stavite na tanjir ili podlogu za tortu. Premažite ga polovinom čokoladne kreme, zatim položite drugi sloj biskvita i rasporedite ostatak kreme po vrhu i bočnim stranama.
Ako želite urednije slojeve, prije premazivanja gornje površine ostavite nekoliko kašika kreme za završno poravnavanje. Tortu stavite u frižider dok pripremate glazuru.
4. Pripremite čokoladnu glazuru
Slatko vrhnje zagrijte do trenutka prije ključanja, sklonite sa šporeta i dodajte nasjeckanu čokoladu. Ostavite kratko da odstoji, a zatim miješajte dok glazura ne postane sjajna i glatka.
Kada se malo prohladi, pažljivo je prelijte preko torte. Po želji je ukrasite čokoladnim strugotinama ili sitno sjeckanim lješnjacima.
5. Ohladite prije posluživanja
Tortu ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Tako će se krema stegnuti, a biskvit povezati sa čokoladnim slojevima. Režite je oštrim nožem koji po potrebi kratko zagrijte u toploj vodi i obrišite prije svakog reza.
Savjeti za najbolji rezultat
- Jaja izvadite iz frižidera unaprijed kako bi se lakše umutila.
- Puding i maslac trebaju biti približno iste temperature prije spajanja, da se krema ne bi razdvojila.
- Glazuru nemojte izlijevati dok je prevruća jer može omekšati kremu.
- Za dodatnu aromu možete dodati malo naribane narandžine kore u čokoladnu kremu.
- Tortu čuvajte pokrivenu u frižideru i potrošite u roku od 3 dana.
Zanimljivosti
Sveti Nikola se u mnogim porodicama obilježava porodičnim okupljanjem i svečanim jelima. Domaća torta može biti lijep završetak takvog obroka, a čokoladna verzija posebno je zahvalna jer se može pripremiti dan ranije. Nakon noći u frižideru slojevi se lijepo povežu, a torta se lakše reže i poslužuje.
Zaključak
Ova torta spaja mekani kakao biskvit, bogatu čokoladnu kremu i sjajnu glazuru u desert koji izgleda svečano, a priprema se od uobičajenih sastojaka. Pripremite je unaprijed, dobro ohladite i poslužite uz kafu ili čaj.
