🍑 TUFAHIJE KAO IZ NAJBOLJE POSLASTIČARNICE – najjednostavniji starinski desert sa orasima?!
Tufahije su jedan od najpoznatijih tradicionalnih deserata našeg prostora. Jabuke kuhane ili pečene u slatkom sirupu, punjene orasima i ukrašene šlagom daju jednostavan, ali veoma ukusan desert.
Posebno su zanimljive zato što ne zahtijevaju brašno ni komplikovane kreme. Sve što vam treba jesu dobre jabuke, orasi, šećer i malo strpljenja.
🛒 Sastojci
- 6 većih jabuka
- 150 g mljevenih oraha
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 500 ml vode
- 200 g šećera za sirup
- 1 kašika limunovog soka
- 200 ml slatkog vrhnja
👩🍳 Priprema
Jabuke operite i pažljivo izdubite sredinu. Pazite da ne probijete dno.
U šerpu stavite vodu, šećer, vanilin šećer i limunov sok. Zagrijte dok se šećer ne otopi.
Jabuke složite u šerpu ili vatrostalnu posudu i prelijte sirupom.
Kuhajte ih na laganoj temperaturi dok ne omekšaju, ali moraju zadržati oblik.
Mljevene orahe pomiješajte sa šećerom. Po želji možete dodati malo cimeta.
Ohlađene jabuke napunite pripremljenim orasima.
Umutite slatko vrhnje i stavite po jednu veću kašiku preko svake jabuke.
Tufahije dobro ohladite prije posluživanja.
💡 Savjeti
Najvažnije je odabrati jabuke koje nisu previše mekane. Ako se prekuhaju, raspast će se i neće izgledati lijepo.
Sirup možete obogatiti štapićem cimeta ili malo limunove korice.
Ako volite bogatiji ukus, u punjenje možete dodati grožđice.
🍽️ Posluživanje
Tufahije poslužite hladne, sa obiljem šlaga i malo mljevenih oraha odozgo.
❤️ Zaključak
Tufahije su dokaz da tradicionalni desert ne mora biti komplikovan. Jabuka, orah i malo šećera dovoljni su za poslasticu koja je prepoznatljiva širom Balkana.
KUHANJE.NET – domaći recepti, provjerene ideje i ukusi koji podsjećaju na pravu domaću kuhinju.
