🫑 Domaći ajvar od pečenih paprika – recept za zimnicu zbog kojeg se tegla uvijek prva isprazni!
Ajvar je mnogo više od obične zimnice. To je okus pečene paprike, miris jeseni i onaj osjećaj kada se puna šerpa polako krčka dok kuća miriše na domaću kuhinju. Svaka porodica ima svoj način pripreme, ali jedno je sigurno – dobar ajvar traži kvalitetne crvene paprike i malo strpljenja.
Paprika se peče, zatim guli i melje, a smjesa se polako ukuhava dok ne postane gusta, maziva i puna okusa.
🛒 SASTOJCI
- 5 kg crvenih mesnatih paprika
- 500 ml ulja
- 2–3 kašike sirćeta
- 1–2 kašike soli
- 1 kašičica šećera
- ljuta paprika po želji
👩🍳 PRIPREMA
- Paprike operite i osušite.
- Ispecite ih sa svih strana.
- Pokrijte ih i ostavite da se potpare.
- Ogulite ih i očistite od sjemenki.
- Ostavite ih da se dobro ocijede.
- Sameljite paprike.
- Stavite ih u široku šerpu sa uljem.
- Kuhajte na umjerenoj temperaturi uz često miješanje.
- Pred kraj dodajte so, šećer i sirće.
- Ajvar je gotov kada se smjesa zgusne i prilikom miješanja počne odvajati od dna.
- Vruć ajvar sipajte u sterilizirane tegle.
- Zatvorite i ostavite da se postepeno ohladi.
💡 SAVJETI I TRIKOVI
Što se paprika bolje ocijede prije mljevenja, to ćete manje vremena provesti uz šporetom.
Široka šerpa je bolji izbor jer omogućava brže isparavanje viška vode.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Ajvar je odličan uz domaći hljeb, sir, pečeno meso, kobasice i krompir. Može biti predjelo, prilog ili jednostavno namaz za doručak.
❤️ ZAKLJUČAK
Domaći ajvar traži malo više vremena, ali kada zimi otvorite prvu teglu, biće jasno zašto se isplati. Miris pečene paprike i bogat okus učinit će običan komad hljeba pravim malim užitkom.
