🍅 Domaći sok od paradajza za zimnicu – napravite zalihe za cijelu zimu!
Kada je paradajz najzreliji i najsočniji, pravo je vrijeme da dio sačuvamo za zimu. Domaći sok od paradajza može se koristiti za kuhanje, sosove, supe, gulaše i mnoga druga jela.
Za dobar sok najbolje je koristiti potpuno zreo, mesnat paradajz. Tako ćete dobiti lijepu boju, pun okus i dovoljno prirodne slatkoće.
đź›’ SASTOJCI
- 5 kg potpuno zrelog paradajza
- 1 kašika soli
- 1 kašičica šećera
- nekoliko listova celera po Ĺľelji
👩‍🍳 PRIPREMA
- Paradajz dobro operite.
- Odstranite oštećene dijelove.
- Narežite ga na veće komade.
- Stavite ga u šerpu i zagrijavajte dok ne omekša.
- Omekšali paradajz protisnite kroz pasirku ili gusto cjedilo.
- Dobijeni sok vratite u čistu šerpu.
- Dodajte so i po potrebi šećer.
- Kuhajte dok se sok ne zagrije i malo reducira.
- Po Ĺľelji dodajte list celera.
- Vruć sok sipajte u sterilizirane boce ili tegle.
- Dobro zatvorite i pasterizirajte.
- Ostavite da se postepeno ohladi.
đź’ˇ SAVJETI I TRIKOVI
Za gušći sok ostavite ga malo duže da se kuha. Ako želite rjeđi sok, dovoljno je kraće ukuhavanje.
Najbolji okus dobit ćete od potpuno zrelog paradajza koji je u sezoni pun mirisa i prirodne slatkoće.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Sok koristite kao osnovu za domaće umake, supe, gulaše i variva. Može poslužiti i kao dodatak jelima kojima želite pojačati okus paradajza.
❤️ ZAKLJUČAK
Domaći sok od paradajza jedna je od najkorisnijih zimnica jer ne služi samo za jedno jelo. Nekoliko boca u ostavi može vam tokom cijele zime olakšati pripremu brojnih ručkova.
