🥦🌶️ Karfiol salata za zimnicu – ovako spremljen karfiol nestaje iz tegle prije ostalog povrća?!
Karfiol je možda skroman na prvi pogled, ali u zimnici može biti pravi hit. Njegovi bijeli cvjetovi lijepo upijaju marinadu, ostaju čvrsti i hrskavi, a kada se pomiješaju sa paprikom i mrkvom, dobijete salatu koja je jednako lijepa koliko je ukusna.
Zamislite staklenu teglu u kojoj se smjenjuju bijeli cvjetovi karfiola, crvene paprike i narandžasti kolutovi mrkve. Sve je preliveno svijetlom marinadom, a između povrća proviruju zrna bibera i list lovora. Takva tegla izgleda kao mali komad jeseni sačuvan za zimski sto.
🛒 SASTOJCI
- 2 kg karfiola
- 500 g crvenih paprika
- 500 g mrkve
- 1 l vode
- 300 ml sirćeta
- 2 kašike soli
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica bibera u zrnu
- 2 lovorova lista
👩🍳 PRIPREMA
- Karfiol operite i podijelite na manje cvjetove.
- Mrkvu očistite i narežite na kolutove.
- Papriku očistite i narežite na šire trake.
- Povrće kratko blanširajte, posebno pazeći da karfiol ostane čvrst.
- Ocijedite ga i ostavite da se prohladi.
- U šerpi pomiješajte vodu, sirće, so i šećer.
- Dodajte biber i lovor.
- Marinadu zagrijte do ključanja.
- Povrće rasporedite u sterilizirane tegle.
- Prelijte vrućom marinadom.
- Zatvorite i pasterizirajte.
- Ostavite da se tegle potpuno ohlade.
💡 SAVJETI I TRIKOVI
Karfiol ne smije biti mekan. Njegova blaga hrskavost je ono što ovu salatu čini posebnom.
Za ljepšu boju koristite crvenu i žutu papriku.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Odlična je uz pečenje, roštilj, grah, krompir i hladne plate.
❤️ ZAKLJUČAK
Ako volite zimnicu koja je istovremeno hrskava, šarena i osvježavajuća, ovu salatu vrijedi napraviti. Nekoliko tegli može biti odlična zaliha za cijelu zimu.
