🧅🌿 Kisela salata od luka za zimnicu – jeste li ikada probali ovako sačuvati luk?!
Luk je jedan od osnovnih sastojaka gotovo svake domaće kuhinje, ali može biti i glavna zvijezda zimnice. Kada se manji luk nareže na kolutove i spoji sa blagom marinadom, dobije potpuno novu aromu.
U tegli se vide bijeli i ljubičasti kolutovi luka, između njih pokoje zrno bibera i list lovora, a sve zajedno pliva u lagano kiseloj marinadi. Nakon što odstoji, luk postaje mekši, ali i dalje zadržava lijepu teksturu i karakterističan miris.
Ovo je posebno zanimljiva zimnica za one koji vole kiselo i žele nešto drugačije od klasične turšije.
🛒 SASTOJCI
- 1,5 kg manjeg crvenog i običnog luka
- 500 ml vode
- 250 ml sirćeta
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica bibera u zrnu
- 2 lovorova lista
👩🍳 PRIPREMA
- Luk očistite i operite.
- Narežite ga na kolutove.
- Ako koristite veoma ljut luk, možete ga kratko potopiti u hladnu vodu.
- U šerpi pomiješajte vodu, sirće, so i šećer.
- Dodajte biber i lovor.
- Marinadu zagrijte do ključanja.
- Luk rasporedite u sterilizirane tegle.
- Prelijte ga vrućom marinadom.
- Tegle zatvorite i pasterizirajte.
- Ostavite da se postepeno ohlade.
💡 SAVJETI I TRIKOVI
Mješavina crvenog i običnog luka daje salati posebno lijep izgled.
Ako želite blaži okus, koristite slađe sorte luka.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Odlično ide uz pečeno meso, roštilj, grah, kobasice i hladne plate.
❤️ ZAKLJUČAK
Kisela salata od luka možda nije prva stvar koja vam padne na pamet kada neko spomene zimnicu, ali upravo zato može biti lijepo iznenađenje. Jednostavna je, drugačija i odlična za ljubitelje kiselkastih salata.
