🥬 Kiseli kupus u glavicama – kako napraviti domaću zimnicu za sarme i podvarak!
Kada dođe hladnije vrijeme, mnoge domaćice počinju razmišljati o kiselom kupusu. Bez njega nema pravih zimskih sarma, podvarka i mnogih drugih domaćih jela. Pravilno ukiseljen kupus može dugo trajati, a njegove glavice ostaju odlične za listanje i pripremu sarme.
Za dobar rezultat potrebno je izabrati zdrave i čvrste glavice kupusa i pravilno pripremiti rasol.
🛒 SASTOJCI
- 10 kg čvrstih glavica kupusa
- oko 300 g soli
- nekoliko zrna bibera
- lovorov list po želji
- voda po potrebi
👩🍳 PRIPREMA
- Kupus očistite od oštećenih listova.
- Izdubite korijen svake glavice.
- U udubljenje stavite malo soli.
- Glavice složite što čvršće u čistu posudu.
- Između glavica dodajte ostatak soli i začine.
- Posudu napunite vodom tako da kupus bude potpuno prekriven.
- Tokom kiseljenja kupus mora ostati ispod rasola.
- Povremeno provjeravajte stanje rasola.
- Kada se kupus ukiseli, čuvajte ga na hladnom mjestu.
💡 SAVJETI I TRIKOVI
Kupus mora stalno biti prekriven rasolom. Tako se smanjuje mogućnost kvarenja površinskih dijelova.
Birajte glavice srednje veličine i čvrste strukture jer se njihovi listovi kasnije lakše odvajaju za sarme.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Listove koristite za sarme, a kiseli kupus možete pripremati i kao podvarak. Sitno narezan odličan je i kao salata uz pečeno meso.
❤️ ZAKLJUČAK
Domaći kiseli kupus jedan je od simbola zimske kuhinje. Kada ga sami pripremite, uvijek ćete imati osnovu za sarmu, podvarak i još mnogo domaćih jela.
