Mimoza salata sa jajima i sirom – slojevita klasika za svaku priliku! 🥚

Mimoza salata sa jajima i sirom poznata je po nježnim slojevima, kremastom prelivu i bogatom ukusu koji se odlično slaže uz svečani ručak, porodično okupljanje ili prazničnu trpezu. Kombinacija kuhanih jaja, krompira, mrkve, sira i majoneze daje zasitnu salatu koja izgleda posebno lijepo kada se posluži u staklenoj posudi ili složi na ovalni tanjir.

Posebnost ove salate je u načinu slaganja. Sastojci se ne miješaju, već se raspoređuju u tanke slojeve. Na kraju se površina posipa sitno naribanim žumancima, zbog čega podsjeća na žute cvjetove mimoze. Najbolji rezultat dobija se kada se salata dobro ohladi i kada se svi slojevi sjedine.

Sastojci za mimoza salatu

Za približno 6–8 porcija potrebno je:

• 4 srednja krompira
• 3 mrkve
• 5 jaja
• 180 g polutvrdog sira, poput gaude
• 1 manji crveni ili bijeli luk
• 200 g majoneze
• 150 g kisele pavlake
• 1 kašičica senfa
• So po ukusu
• Malo mljevenog crnog bibera
• 1 kašika limunovog soka

Priprema mimoza salate sa jajima i sirom

1. Skuhaj krompir i mrkvu

Krompir i mrkvu dobro operi. Stavi ih u lonac sa hladnom vodom i kuhaj dok ne omekšaju. Vrijeme kuhanja zavisi od veličine povrća. Krompiru obično treba 20–30 minuta, a mrkvi oko 15–20 minuta.

Provjeri viljuškom da li je povrće kuhano. Treba biti mekano, ali ne toliko da se raspada. Ocijedi vodu i ostavi povrće da se potpuno ohladi. Zatim ga oguli.

Krompir i mrkvu naribaj odvojeno na krupnoj strani ribeža. Nemoj ih pritiskati jer je bolje da slojevi ostanu lagani i prozračni.

2. Skuhaj jaja

Jaja stavi u manji lonac, prelij hladnom vodom i zagrij do vrenja. Nakon što voda proključa, kuhaj ih približno 9–10 minuta.

Prebaci ih u hladnu vodu kako bi se lakše ogulila. Kada se ohlade, odvoji bjelanca od žumanaca.

Bjelanca naribaj krupnije, a žumanca sitno. Žumanca ostavi za završni sloj jer će dati karakterističan izgled salati.

3. Pripremi sir i luk

Sir naribaj na krupnoj strani ribeža. Ako koristiš sir koji je veoma mekan, prethodno ga kratko ohladi kako bi se lakše ribao.

Luk oguli i nasjeckaj veoma sitno. Ako želiš blaži ukus, prelij ga limunovim sokom i ostavi pet minuta. Zatim ga ocijedi.

Za nježniju salatu možeš koristiti mladi luk ili manju količinu crvenog luka.

4. Napravi kremasti preliv

U zdjeli pomiješaj majonezu, kiselu pavlaku i senf. Dodaj malo bibera i prstohvat soli. Sve sjedini dok ne dobiješ gladak preliv.

Probaj smjesu prije slaganja. Majoneza i sir već imaju slan ukus, pa nemoj pretjerivati sa solju.

Ako želiš lakšu verziju, dio majoneze zamijeni dodatnom kiselom pavlakom ili gustim grčkim jogurtom.

5. Složi salatu u slojeve

Pripremi staklenu posudu ili dublji ovalni tanjir. Sastojke raspoređuj ravnomjerno, bez jakog pritiskanja.

Preporučeni redoslijed slojeva:

1. Naribani krompir
2. Tanak sloj kremastog preliva
3. Sitno sjeckani luk
4. Naribana mrkva
5. Malo preliva
6. Naribani bjelanci
7. Naribani sir
8. Preostali preliv
9. Sitno naribana žumanca

Preliv možeš raspoređivati kašikom ili ga nanijeti u tankom sloju. Nemoj ga potrošiti odjednom. Važno je da se sastojci povežu, ali da salata ne postane previše mokra.

6. Ohladi i ukrasi

Gotovu salatu pokrij prozirnom folijom i stavi u frižider najmanje tri sata. Još bolji rezultat dobit ćeš ako je pripremiš večer ranije.

Prije posluživanja možeš dodati malo sitno sjeckanog peršuna ili nekoliko tankih kolutića mladog luka. Ipak, tradicionalni izgled najbolje se postiže kada žuta površina od žumanaca ostane vidljiva.

Savjeti za najbolji rezultat

• Povrće potpuno ohladi: to sprečava da se preliv razrijedi i da slojevi postanu gnjecavi.
• Nemoj prekuhati krompir: treba ostati dovoljno čvrst da se može lijepo naribati.
• Koristi sir punijeg ukusa: gauda ili edamer dobro se slažu sa jajima i majonezom.
• Luk dodaj umjereno: njegov ukus ne treba nadjačati ostale sastojke.
• Ne pretjeruj sa prelivom: tanki slojevi majoneze i pavlake daju bolju teksturu.
• Ostavi dovoljno vremena za hlađenje: salata će se lakše rezati i posluživati.

Moguće izmjene recepta

Ako želiš malo drugačiji ukus, u salatu možeš dodati sitno sjeckane kisele krastavce. Oni daju blagu kiselost i lijepo razbijaju kremastu teksturu.

Za bogatiju verziju možeš između slojeva dodati malo kuhane piletine. Ako želiš jednostavniju salatu, izostavi luk ili senf. Preliv se može pripremiti i sa većim udjelom kisele pavlake, što će rezultat učiniti blažim.

Kako čuvati mimoza salatu?

Salatu čuvaj pokrivenu u frižideru, na temperaturi do 4 °C, i potroši je u roku od dva dana. Zbog kuhanih jaja i mliječnog preliva nemoj je dugo ostavljati na sobnoj temperaturi.

Ako je nosiš na okupljanje, prenesi je u rashladnoj torbi i izvadi neposredno prije posluživanja. Zamrzavanje se ne preporučuje jer krompir, jaja i majoneza nakon odmrzavanja mogu promijeniti teksturu.

Zaključak

Slojevita, kremasta i puna poznatih domaćih sastojaka, Mimoza salata sa jajima i sirom odličan je izbor kada želiš pripremiti ukusno jelo koje će lijepo izgledati na stolu. Spoj krompira, mrkve, jaja i sira uz blagi preliv daje skladan ukus, a naribana žumanca stvaraju prepoznatljivu završnicu.