🥚NAJBOLJA MAJONEZA BEZ JAJA – KREMASTA, GUSTA I GOTOVA ZA NEKOLIKO MINUTA!

Domaća majoneza ne mora uvijek sadržavati sirova jaja. Ova verzija bez jaja priprema se od nekoliko jednostavnih sastojaka i odlična je kada želite gust, kremast umak koji možete koristiti uz salate, sendviče, pomfrit ili pečeno meso.

Najvažnije kod pripreme je da sastojci budu približno iste temperature i da ulje dodajete postepeno. Kada se emulzija pravilno formira, dobit ćete majonezu koja je glatka i dovoljno čvrsta da zadrži oblik.

Limun i senf daju joj svježinu i laganu pikantnost, dok se količina soli može prilagoditi ukusu.

🥚 SASTOJCI

🥣 Za majonezu

150 ml punomasnog mlijeka
300 ml suncokretovog ulja
1 kašičica senfa
1 kašika limunovog soka
½ kašičice soli
1 mali čehno bijelog luka po želji

👨‍🍳 PRIPREMA

Mlijeko izvadite iz hladnjaka dovoljno rano da bude približno sobne temperature.

Sipajte ga u usku i višu posudu. Dodajte senf, so i limunov sok.

Ulje dodajite u tankom mlazu dok istovremeno miksate štapnim mikserom.

Mikser držite pri dnu posude prvih 20–30 sekundi. Kada primijetite da se na dnu počinje stvarati gusta bijela emulzija, polako ga podižite prema površini.

Nastavite miksati dok se svo ulje ne sjedini.

Ako želite aromatičniju majonezu, dodajte vrlo sitno zgnječen čehno bijelog luka.

Probajte i po potrebi dodajte još malo limunovog soka ili soli.

Gotova majoneza treba biti gusta, glatka i kremasta. Ako želite rjeđu teksturu, možete dodati jednu do dvije kašike mlijeka i kratko izmiksati.

Prebacite je u čistu posudu sa poklopcem i odmah stavite u hladnjak.

💡 VAŽNI SAVJETI

Najčešća greška je korištenje vrlo hladnog mlijeka direktno iz hladnjaka. Za stabilnu emulziju najbolje je da su mlijeko i ulje približno iste temperature.

Nemojte odmah dizati štapni mikser. Prvih nekoliko desetaka sekundi treba da napravi bazu emulzije.

Ako je majoneza prerijetka, nastavite kratko miksati i dodajte još malo ulja.

Domaća majoneza bez jaja čuva se u hladnjaku i najbolje ju je potrošiti u roku od 3–4 dana.

🥪 POSLUŽIVANJE

Koristite je kao namaz za sendviče, dodatak pomfritu, osnovu za francusku salatu ili umak uz pečeno meso i povrće.

Možete joj dodati bijeli luk, peršun, malo mljevene paprike ili nekoliko kapi ljutog umaka i tako dobiti potpuno novu aromu.

KUHANJE.NET – domaći recepti, provjerene ideje i ukusi koji podsjećaju na pravu domaću kuhinju.