PARADAJZ PAPRIKA ZA ZIMNICU – STARI RECEPT KOJI SE PRAVI BEZ PUNO MUKE
Ima zimnica koje se prave čim zamiriše paprika na pijaci. Paradajz paprika je upravo jedna od njih. Sočna paprika, zreli paradajz, malo bijelog luka i začina – i eto nam domaće zimnice koja zimi spašava ručak.
Ovo je recept za one koji vole da imaju nešto gotovo pri ruci. Otvoriš teglu, staviš na sto uz meso, krompir, sir ili samo komad domaćeg hljeba i već imaš nešto konkretno.
Sastojci:
2 kg crvenih paprika
2 kg zrelog paradajza
100 ml ulja
2 kašike šećera
1 kašika soli
4 čehna bijelog luka
2 kašike sirćeta
malo mljevenog bibera
po želji ljuta paprika
Priprema
Paprike operite, očistite od peteljki i sjemenki i isijecite na veće komade.
Paradajz operite i narežite. Ako želite potpuno gladak sos, možete ga prethodno oguliti, ali nije obavezno.
U veću šerpu sipajte ulje i dodajte paradajz. Kuhajte ga dvadesetak minuta dok ne omekša i počne se pretvarati u gust sos.
Dodajte so, šećer i biber. Šećer ovdje nije da bi jelo bilo slatko, nego da lijepo zaokruži ukus paradajza.
Zatim ubacite paprike. Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok paprika ne omekša, ali nemojte je raskuhati da se potpuno raspadne.
Pred kraj dodajte sitno nasjeckan bijeli luk i sirće. Ako volite malo ljutine, ubacite jednu ljutu papričicu.
Kuhajte još nekoliko minuta, pa sklonite sa šporeta.
Vruću smjesu rasporedite u čiste, zagrijane tegle. Dobro zatvorite i ostavite da se postepeno ohladi.
Kako je najbolje jesti?
Ova zimnica je odlična uz pečeno meso, ćufte, kobasice, krompir iz rerne, grah ili sir. A ako imate dobar domaći hljeb, nemojte se čuditi ako nestane pola tegle dok se ručak još nije ni poslužio.
Za kraj
Nekad je dovoljno nekoliko običnih sastojaka da se napravi nešto što cijela porodica voli. Upravo takvi recepti ostaju u sveskama i prenose se s koljena na koljeno.
