🌶️ Pečene paprike u tegli s bijelim lukom i peršunom – ovako ih je pravila naša baka!
Ima li šta ljepše od mirisa pečenih paprika koji se širi kuhinjom dok se sprema zimnica? Pečene paprike su jedan od onih domaćih specijaliteta koji nas vraćaju u djetinjstvo. Kada se lijepo ispeku, ogule i slože u tegle sa bijelim lukom, peršunom i jednostavnom marinadom, dobijete zimnicu koja je odlična uz meso, krompir, sir, grah ili jednostavno uz komad domaćeg hljeba.
Najvažnije je da paprike budu mesnate i zdrave, a nakon pečenja da ih ne ostavite predugo na zraku jer će se teže guliti. Ovako pripremljene paprike možete čuvati tokom zime i otvoriti teglu onda kada vam zatreba nešto ukusno i domaće.
🛒 SASTOJCI
- 3 kg crvenih mesnatih paprika
- 5–6 čehni bijelog luka
- 1 vezica svježeg peršuna
- 200 ml ulja
- 100 ml alkoholnog sirćeta
- 1 kašika soli
- 1 kašičica šećera
- nekoliko zrna bibera
👩🍳 PRIPREMA
- Paprike operite i dobro osušite.
- Poredajte ih u pleh i pecite u rerni zagrijanoj na oko 220°C dok kožica ne potamni i ne počne se odvajati.
- Pečene paprike prebacite u posudu i odmah pokrijte.
- Ostavite ih 15–20 minuta da se potpare.
- Ogulite ih i uklonite peteljke i sjemenke.
- Bijeli luk sitno nasjeckajte, a peršun usitnite.
- Pomiješajte ulje, sirće, so i šećer.
- U sterilizirane tegle slažite paprike, bijeli luk i peršun.
- Prelijte marinadom tako da paprike budu dobro pokrivene.
- Tegle zatvorite i pasterizirajte prema provjerenom postupku za zimnicu.
- Ostavite da se postepeno ohlade.
💡 SAVJETI I TRIKOVI
Najlakše ćete oguliti paprike ako ih odmah nakon pečenja pokrijete. Para će omekšati kožicu i ona će se mnogo lakše odvajati.
Birajte debele i mesnate paprike jer daju mnogo bolju teksturu u tegli.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Pečene paprike poslužite hladne uz pečeno meso, krompir, sir ili grah. Odlične su i kao predjelo uz svježi domaći hljeb.
❤️ ZAKLJUČAK
Ovo je ona vrsta zimnice zbog koje se tegla otvori „samo da probamo“, a onda nestane za stolom. Jednostavna je, mirisna i puna okusa pečene paprike. Sačuvajte recept i napravite nekoliko tegli dok je paprika najbolja. Još domaćih ideja pronađite na KUHANJE.NET.
KUHANJE.NET – domaći recepti, provjerene ideje i ukusi koji podsjećaju na pravu domaću kuhinju.
