🍅🌶️ Pinđur za zimnicu – miris pečenih paprika i paradajza u jednoj tegli!
Pinđur je odličan izbor za one koji vole zimnicu malo sočniju i bogatiju od klasičnog ajvara. Pečene paprike i zreli paradajz daju mu poseban okus, a kada se sve zajedno polako ukuha, dobije se namaz koji je odličan uz hljeb, sir, meso i razna topla jela.
Najbolji rezultat dobit ćete sa potpuno zrelim povrćem i strpljivim kuhanjem.
🛒 SASTOJCI
- 3 kg crvenih paprika
- 2 kg zrelog paradajza
- 300 ml ulja
- 100 ml sirćeta
- 2 kašike soli
- 1 kašika šećera
- 4 čehne bijelog luka
- 1 vezica peršuna
- ljuta paprika po želji
👩🍳 PRIPREMA
- Paprike operite i ispecite.
- Pokrijte ih i ostavite da se potpare.
- Ogulite ih i očistite.
- Paradajz ogulite i usitnite.
- Paprike narežite ili krupno sameljite.
- U široku šerpu stavite ulje, paradajz i paprike.
- Kuhajte na umjerenoj temperaturi uz povremeno miješanje.
- Dodajte so, šećer i sirće.
- Pred kraj dodajte bijeli luk i peršun.
- Kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
- Vruć pinđur sipajte u sterilizirane tegle.
- Zatvorite i ostavite da se postepeno ohladi.
💡 SAVJETI I TRIKOVI
Široka šerpa omogućava brže isparavanje vode i ravnomjernije ukuhavanje.
Ako volite izraženiji okus, dio paprika možete ostaviti krupnije narezan umjesto da sve sameljete.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Pinđur poslužite uz domaći hljeb i sir, kao prilog uz pečeno meso ili uz krompir iz rerne.
❤️ ZAKLJUČAK
Pinđur je zimnica koja na jednom mjestu spaja miris pečene paprike i punoću zrelog paradajza. Kada jednom napravite domaći, teško ćete se vratiti kupovnom.
