Salata od pečenog batata sa feta sirom – topao prilog pun okusa! 🍠

Salata od batata sa feta sirom zanimljiv je izbor kada želiš spoj mekanog, blago slatkog povrća, kremastog sira i osvježavajućeg preljeva. Pečeni batat dobija lijepu zlatnu koricu, dok feta dodaje slanu notu koja uravnotežuje njegovu prirodnu slatkoću. Uz crveni luk, rukolu i nekoliko kapi limunovog soka dobijaš jelo koje može biti prilog, predjelo ili lagan samostalan obrok.

Ovaj recept ne zahtijeva komplikovane sastojke, a najveći dio posla obavlja rerna. Salatu možeš poslužiti dok je batat još topao ili sačekati da se ohladi. Posebno je praktična kada želiš pripremiti nešto drugačije od klasičnih salata sa svježim povrćem.

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Pečenje: 25–35 minuta
Broj porcija: 2–3
Težina pripreme: jednostavna

Sastojci

• 500 g batata
• 100 g feta sira
• 1 manji crveni luk
• 50 g rukole
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica meda, po želji
• 1/2 kašičice mljevene slatke paprike
• So i svježe mljeveni crni biber po ukusu
• 30 g sjemenki bundeve ili suncokreta, po želji

Priprema

1. Pripremi batat

Batat operi, oguli ako želiš i nareži na kocke približno jednake veličine. Ujednačeni komadi važni su kako bi se ispekli istovremeno.

Stavi ih u zdjelu, dodaj jednu kašiku maslinovog ulja, mljevenu papriku, malo bibera i prstohvat soli. Promiješaj da svaki komad bude lagano obložen začinima.

Rernu zagrij na 200 °C. Batat rasporedi na pleh obložen papirom za pečenje, u jednom sloju. Nemoj pretrpati pleh jer će se komadi tada više kuhati u vlastitoj pari nego peći.

2. Ispeci povrće

Peci batat približno 25–35 minuta, zavisno od veličine kocki i jačine rerne. Nakon otprilike 15 minuta okreni komade kako bi ravnomjerno dobili boju.

Batat je gotov kada je spolja blago zapečen, a iznutra mekan. Provjeri viljuškom: treba lako prolaziti kroz sredinu, ali kocke ne bi trebale biti toliko mekane da se raspadaju pri miješanju.

Izvadi pleh i ostavi batat da se hladi pet do deset minuta. Tako će zadržati bolju teksturu kada ga spojiš sa ostalim sastojcima.

3. Pripremi ostale sastojke

Crveni luk oguli i nareži na tanke polumjesece. Ako želiš blaži okus, ostavi ga nekoliko minuta u hladnoj vodi, a zatim ga dobro ocijedi.

Rukolu operi i pažljivo posuši. Feta sir izmrvljeni na manje komade ili nareži na kockice, zavisno od toga kako želiš da salata izgleda.

Ako koristiš sjemenke bundeve ili suncokreta, kratko ih zagrij na suhoj tavi. Čim počnu mirisati, skloni ih sa vatre i ostavi da se ohlade.

4. Napravi lagani preljev

U maloj zdjeli pomiješaj preostalu kašiku maslinovog ulja, limunov sok i med. Dodaj malo bibera i po potrebi prstohvat soli.

Feta je već prilično slana, zato nemoj odmah dodavati mnogo soli u preljev. Probaj ga i prilagodi ukusu. Ako je batat veoma sladak, malo više limunovog soka pomoći će da okus bude uravnoteženiji.

5. Složi salatu

Rukolu rasporedi na tanjir ili u široku zdjelu. Dodaj mlaki pečeni batat i tanke kriške crvenog luka.

Prelij pripremljenim dresingom i lagano promiješaj. Na kraju rasporedi fetu i pospi sjemenkama. Sir dodaj posljednji kako bi zadržao oblik i ostao vidljiv na površini.

Salatu posluži odmah dok je batat još blago topao, a rukola svježa i čvrsta.

Savjeti za najbolji rezultat

• Ne sijeci batat prekrupno. Manje kocke brže se peku i lakše povezuju sa ostalim sastojcima.
• Koristi dovoljno prostora na plehu. Komadi se bolje zapeku kada nisu nagurani jedan uz drugi.
• Pazi na količinu soli. Feta već daje izraženu slanost, pa je dodatno soljenje najbolje ostaviti za kraj.
• Dodaj nešto hrskavo. Sjemenke, orasi ili bademi daju zanimljiv kontrast mekanom batatu.
• Rukolu dodaj na kraju. Ako je spojiš sa veoma vrućim batatom, brzo će omekšati.

Uz šta poslužiti salatu?

Ova kombinacija odlično pristaje uz pečenu piletinu, ribu ili grilovani sir. Možeš je poslužiti i uz krišku prepečenog hljeba kao jednostavan ručak.

Za zasitniju varijantu dodaj nekoliko kašika kuhanog slanutka ili malo kuhane kvinoje. Ako ne voliš rukolu, zamijeni je mladim špinatom. Feta se može zamijeniti kozjim sirom, a med izostaviti ako želiš manje sladak preljev.

Čuvanje

Najbolje je salatu poslužiti svježu. Ako pripremaš unaprijed, ispeci batat i čuvaj ga odvojeno u zatvorenoj posudi u frižideru. Rukolu, fetu i preljev dodaj neposredno prije jela.

Ostatke već složene salate čuvaj u frižideru i potroši u roku od jednog do dva dana. Rukola će vremenom omekšati, pa tekstura neće biti jednaka kao kod svježe pripremljenog jela.

Zaključak

Ako želiš jednostavan recept sa pečenim povrćem i izraženim kontrastom okusa, salata od batata sa feta sirom odličan je izbor. Zlatno pečeni komadi, slani sir, svježa rukola i lagani limunov preljev stvaraju skladnu kombinaciju koja se lako uklapa u svakodnevni jelovnik.

Pripremi je kao topao prilog ili lagan obrok, a sastojke prilagodi onome što već imaš u kuhinji.