Salata od bijelog graha sa crvenim lukom i peršunom! 🫘

Salata od bijelog graha sa crvenim lukom – zasitan domaći prilog! 🫘

Salata od bijelog graha odličan je izbor kada želiš pripremiti jednostavno, ukusno i zasitno jelo od nekoliko pristupačnih sastojaka. Mekani grah, blago ljutkasti crveni luk i osvježavajući preljev od ulja i sirćeta stvaraju kombinaciju koja može poslužiti kao prilog uz ručak, ali i kao lagan samostalan obrok.

Salata od bijelog graha sa crvenim lukom i peršunom

Najbolje od svega je što salatu možeš pripremiti sa kuhanim grahom od prethodnog dana ili koristiti grah iz konzerve kada želiš uštedjeti vrijeme. Uz malo peršuna i pažljivo odmjerene začine dobijaš domaće jelo koje je ukusno odmah, a još bolje nakon kratkog hlađenja.

Sastojci za salatu od bijelog graha

Za 4 porcije potrebno je:

400 g kuhanog bijelog graha, dobro ocijeđenog
1 srednja glavica crvenog luka
3 kašike ulja
1–2 kašike alkoholnog ili jabukovog sirćeta
2 kašike sitno sjeckanog peršuna
So po ukusu
Malo mljevenog crnog bibera
1–2 kašike vode, po potrebi

Priprema salate korak po korak

1. Pripremi bijeli grah

Ako koristiš grah iz konzerve, istresi ga u cjedilo i dobro isperi pod mlazom hladne vode. Ostavi ga nekoliko minuta da se ocijedi.

Ako koristiš suhi grah, prethodno ga namoči prema potrebi, a zatim skuhaj dok ne omekša, ali tako da zrna zadrže oblik. Ocijedi ga i ostavi da se ohladi prije pripreme salate.

Važno je da grah ne bude previše mekan jer bi se tokom miješanja mogao pretvoriti u kašu.

2. Nareži crveni luk

Crveni luk oguli, prereži napola i nareži na tanke polumjesece. Tanke kriške ravnomjernije će se rasporediti među zrnima graha i neće previše dominirati svakim zalogajem.

Ako je luk veoma ljut, stavi ga u hladnu vodu na pet do deset minuta. Zatim ga dobro ocijedi. Tako će njegov okus biti blaži, a salata će zadržati prijatnu aromu.

3. Napravi jednostavan preljev

U manjoj zdjeli pomiješaj ulje, sirće, so i crni biber. Dodaj kašiku vode ako želiš blaži preljev, a zatim sve dobro izmiješaj viljuškom.

Sirće dodaj postepeno i probaj preljev prije nego što ga pomiješaš sa grahom. Cilj je dobiti blagu kiselost koja osvježava salatu, a ne prikriva prirodan okus graha.

4. Pomiješaj sastojke

U veću zdjelu stavi ocijeđeni grah i narezani crveni luk. Dodaj sitno sjeckani peršun, a zatim prelij pripremljenim začinom.

Sve pažljivo promiješaj velikom kašikom. Umjesto brzog i snažnog miješanja, lagano podiži sastojke sa dna zdjele kako bi zrna ostala cijela.

5. Ohladi prije posluživanja

Pokrij zdjelu i stavi salatu u frižider na 20–30 minuta. Za to vrijeme grah će upiti dio preljeva, a okus luka i peršuna ravnomjernije će se rasporediti.

Prije posluživanja salatu ponovo promiješaj i probaj. Po potrebi dodaj malo sirćeta, ulja ili soli.

Savjeti za najbolji rezultat

Dobro ocijedi grah. Višak vode razrjeđuje preljev i čini okus manje izraženim.
Ne prekuhavaj zrna. Grah treba biti mekan, ali dovoljno čvrst da zadrži oblik.
Luk nareži tanko. Tako će se lakše sjediniti sa ostalim sastojcima.
Preljev dodaj postepeno. Količina sirćeta zavisi od tvog ukusa i vrste graha.
Ostavi salatu da odmori. Kratko hlađenje pomaže da se okusi povežu.

Uz šta poslužiti ovu salatu?

Ova salata lijepo se slaže uz pečenu kobasicu, piletinu, meso sa roštilja i krompir iz rerne. Možeš je poslužiti uz komad domaćeg hljeba ili kao jednostavan obrok kada želiš nešto zasitno bez dugog kuhanja.

Ako želiš promijeniti aromu, u preljev možeš dodati malo limunovog soka. Za svježiju završnicu koristi dodatnu kašiku peršuna, ali nemoj pretjerivati sa začinima jer je upravo jednostavnost ono što ovu salatu čini ukusnom.

Kako čuvati salatu?

Salatu čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i potroši u roku od tri dana. Prije posluživanja provjeri miris i izgled, a zatim je promiješaj jer se preljev može skupiti na dnu posude.

Nemoj je dugo držati na sobnoj temperaturi. Ako je pripremaš za izlet ili posao, prenesi je u rashladnoj torbi i drži na hladnom do posluživanja.

Zaključak

Salata od bijelog graha praktičan je izbor kada želiš zasitno domaće jelo bez komplikovane pripreme. Kombinacija mekanog graha, crvenog luka, peršuna i jednostavnog preljeva daje pun okus uz malo sastojaka i minimalan trud.

Pripremi je unaprijed, ostavi da se kratko rashladi i posluži uz omiljeno glavno jelo ili kao samostalan obrok sa hljebom.