Brokula salata sa slaninom i sirom – hrskava i kremasta poslastica! 🥦
Salata od brokule sa slaninom i sirom zanimljiv je spoj hrskavog povrća, aromatične pržene slanine i kremastog preljeva. Svježa brokula daje salati prijatnu čvrstoću, dok sir i hrskava slanina dodaju bogatiji ukus. Blago slatkast dresing sa senfom povezuje sastojke i čini ovu salatu odličnim izborom za porodični ručak, roštilj ili druženje.
Priprema nije komplikovana, a salata je posebno praktična jer se može napraviti unaprijed. Najvažnije je da brokulu ne prekuhaš i da slaninu dodaš neposredno prije posluživanja kako bi zadržala hrskavost.
Sastojci
Za 4 porcije potrebno je:
Za salatu
- 500 g svježe brokule
- 150 g dimljene slanine
- 120 g cheddar sira
- ½ manje glavice crvenog luka
- 40 g sjemenki suncokreta
- 1 manja mrkva
Za kremasti preliv
- 150 g majoneze
- 100 g kiselog vrhnja
- 1 kašika senfa
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 1 kašičica meda
- Malo soli i crnog bibera
Priprema salate od brokule
1. Pripremi brokulu
Brokulu operi pod hladnom vodom i podijeli na manje cvjetiće. Deblje stabljike oguli i nareži na sitne komade kako bi se ravnomjerno pripremile.
Ako voliš čvršću i hrskaviju salatu, brokulu možeš koristiti sirovu. Za blaži ukus kratko je blanširaj u ključaloj vodi 2 minute, a zatim odmah prebaci u zdjelu sa hladnom vodom i ledom.
Dobro je ocijedi i ostavi da se potpuno osuši. Višak vode mogao bi razrijediti kremasti preliv.
2. Isprži slaninu
Slaninu nareži na manje kockice ili tanke trakice. Stavi je u suhu tavu i prži na srednjoj vatri dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava.
Nije potrebno dodavati ulje jer će slanina tokom prženja pustiti vlastitu masnoću. Gotove komadiće prebaci na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.
Ostavi ih da se potpuno ohlade.
3. Pripremi ostale sastojke
Cheddar sir nareži na male kockice ili ga krupnije naribaj. Crveni luk očisti i nasjeckaj na sitne komade.
Mrkvu oguli i naribaj. Sjemenke suncokreta možeš kratko tostirati u suhoj tavi, dvije do tri minute, kako bi dobile izraženiju aromu.
4. Napravi kremasti dresing
U zdjeli pomiješaj majonezu, kiselo vrhnje i senf. Dodaj jabukovo sirće i med, pa začini solju i crnim biberom.
Sve dobro izmiješaj dok ne dobiješ gladak i kremast preliv. Probaj ga i po potrebi dodaj još malo sirćeta za svježinu ili meda za blaži ukus.
5. Sjedini sastojke
U veću zdjelu stavi brokulu, mrkvu, crveni luk, cheddar i sjemenke suncokreta.
Dodaj pripremljeni dresing i lagano promiješaj kako bi se preliv rasporedio po svim sastojcima. Pokrij zdjelu i ostavi salatu u frižideru 20–30 minuta.
6. Dodaj hrskavu slaninu
Neposredno prije posluživanja dodaj ohlađenu prženu slaninu i još jednom lagano promiješaj.
Dio slanine i sjemenki možeš sačuvati za posipanje po vrhu. Tako će salata izgledati privlačnije, a hrskavi sastojci neće previše omekšati.
Savjeti za najbolji rezultat
- Ne prekuhavaj brokulu. Ako je blanširaš, dvije minute su uglavnom dovoljne za blago omekšavanje.
- Dobro osuši povrće. Voda na brokuli može učiniti dresing rijetkim.
- Slaninu dodaj na kraju. Tako će zadržati hrskavost.
- Izaberi sir jačeg ukusa. Cheddar se lijepo slaže sa brokulom i dimljenom slaninom.
- Prilagodi kremastost. Ako želiš laganiju verziju, dio majoneze zamijeni dodatnim kiselim vrhnjem ili gustim jogurtom.
Kako poslužiti salatu?
Ova salata odlično se slaže sa pečenom piletinom, hamburgerima, kobasicama i mesom sa roštilja. Možeš je poslužiti i kao samostalan lagani obrok uz tostirani hljeb.
Za dodatnu aromu možeš dodati malo svježeg peršuna ili nekoliko kapi limunovog soka. Ako voliš pikantnije ukuse, u preliv umiješaj prstohvat čilija.
Čuvanje
Salatu čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru do dva dana. Ako je pripremaš unaprijed, brokulu, povrće i preliv možeš pomiješati nekoliko sati ranije, dok slaninu i tostirane sjemenke dodaj neposredno prije posluživanja.
Zbog majoneze i mliječnih sastojaka salatu nemoj dugo ostavljati na sobnoj temperaturi.
Zaključak
Ako tražiš salatu koja spaja svježe povrće, bogat ukus sira i hrskavu slaninu, salata od brokule sa slaninom i sirom odličan je izbor. Kremasti preliv sa senfom daje joj punoću, a sjemenke suncokreta dodatnu teksturu.
Pripremi je za porodični ručak, roštilj ili druženje sa prijateljima. Jednostavni sastojci i kratka priprema čine je praktičnim jelom koje možeš prilagoditi vlastitom ukusu.
