Salata od celera – hrskava, kremasta i osvježavajuća! 🥗

Salata od celera – hrskava i osvježavajuća kombinacija! 🥗

Salata od celera jednostavan je prilog koji osvaja svježinom, hrskavom teksturom i blagom aromom ovog korjenastog povrća. Celer se odlično slaže sa jabukom, mrkvom, limunovim sokom i kremastim preljevom, pa od nekoliko pristupačnih sastojaka možeš pripremiti ukusno jelo za porodični ručak ili večeru.

Salata od celera – hrskava, kremasta i osvježavajuća — Salata od celera sa jabukom, mrkvom i kremastim prelivom

Ova salata posebno je praktična jer se priprema bez kuhanja. Dovoljno je oguliti i naribati povrće, napraviti lagani preljev i sve sjediniti. Najbolje je poslužiti je dobro rashlađenu, uz pečeno meso, ribu ili krompir iz rerne.

Sastojci

Za 4 porcije potrebno je:

350 g korijena celera
1 srednja mrkva
1 veća jabuka
150 g grčkog jogurta
1 kašika majoneze
1 kašičica senfa
Sok pola limuna
1 kašika maslinovog ulja
So i biber po ukusu
1 kašika sjeckanog peršuna

Priprema

1. Pripremi korijen celera

Celer oguli nožem ili čvrstim guljačem. Odstrani tvrdu vanjsku koru i eventualne tamne dijelove, a zatim ga dobro operi.

Naribaj ga na krupnije rende. Ako želiš da salata ima nježniju teksturu, možeš koristiti srednje sitno rende, ali nemoj ga pretvoriti u kašu.

Odmah ga poprskaj sa malo limunovog soka. Tako će zadržati svjetliju boju i dobiti prijatnu svježinu.

2. Naribaj mrkvu i jabuku

Mrkvu oguli i naribaj na krupnije rende. Jabuku operi, oguli po želji, ukloni sjemenke i također naribaj.

Ako koristiš jabuku sa korom, dobro je operi prije pripreme. Naribanu jabuku dodaj u zdjelu neposredno nakon pripreme kako ne bi potamnila.

3. Napravi kremasti preljev

U manjoj zdjeli pomiješaj grčki jogurt, majonezu, senf i maslinovo ulje. Dodaj ostatak limunovog soka, malo soli i svježe mljevenog bibera.

Miješaj dok ne dobiješ gladak i ujednačen preljev. Probaj ga i prilagodi količinu limuna i senfa prema vlastitom ukusu.

4. Sjedini sastojke

U veću zdjelu stavi naribani celer, mrkvu i jabuku. Dodaj pripremljeni preljev i pažljivo promiješaj da se svi sastojci ravnomjerno oblože.

Na kraju dodaj sitno sjeckani peršun. Ako želiš nešto izraženiji ukus, možeš dodati još malo bibera ili nekoliko kapi limunovog soka.

5. Ohladi prije posluživanja

Zdjelu pokrij i stavi u frižider najmanje 20–30 minuta. Za to vrijeme sastojci će se povezati, a preljev će blago omekšati naribano povrće.

Prije posluživanja salatu još jednom promiješaj i po potrebi dodaj kašiku jogurta ako je postala pregusta.

Savjeti za najbolji rezultat

Biraj čvrst korijen celera. Svjež celer treba biti težak, čvrst i bez mekanih dijelova.
Dodaj limun odmah nakon ribanja. Tako će povrće zadržati ljepšu boju.
Koristi sočnu jabuku. Blaga slatkoća jabuke lijepo ublažava izraženiju aromu celera.
Nemoj pretjerivati sa majonezom. Jogurt treba ostati osnova preliva kako bi salata bila lagana.
Ostavi dovoljno vremena za hlađenje. Nakon kratkog stajanja u frižideru ukus postaje skladniji.

Kako prilagoditi recept?

Ako želiš potpuno laganu verziju, majonezu možeš izostaviti i koristiti samo grčki jogurt. Za bogatiju teksturu dodaj nekoliko sjeckanih oraha ili badema.

Umjesto jabuke možeš koristiti krušku, dok će nekoliko kapi narandžinog soka dati drugačiju citrusnu aromu. Ako voliš izraženiji ukus, dodaj malo naribanog hrena ili sitno sjeckanog mladog luka.

Za dodatnu hrskavost možeš umiješati sjemenke suncokreta ili bundeve neposredno prije posluživanja.

Čuvanje i posluživanje

Pripremljenu salatu čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru do dva dana. Zbog jogurta i majoneze nemoj je dugo ostavljati na sobnoj temperaturi.

Najbolje se slaže sa pečenom piletinom, svinjetinom, ribom i krompirom. Možeš je poslužiti i uz tostirani hljeb kao laganu večeru.

Česta pitanja

Može li se celer jesti sirov?

Može. Korijen celera često se koristi sirov u salatama. Potrebno ga je dobro oprati, oguliti i naribati ili narezati na tanke trakice.

Zašto je salata pustila vodu?

Celer i jabuka prirodno sadrže dosta vode. Ako salata duže stoji, može se pojaviti tečnost na dnu zdjele. Prije posluživanja je promiješaj, a po potrebi dodaj malo jogurta.

Mogu li salatu pripremiti unaprijed?

Možeš je pripremiti nekoliko sati ranije i čuvati u frižideru. Za najbolju teksturu orašaste plodove i sjemenke dodaj tek pred posluživanje.

Zaključak

Ako želiš jednostavan prilog od svježeg povrća koji se priprema za nekoliko minuta, salata od celera odličan je izbor. Spoj hrskavog celera, sočne jabuke, mrkve i kremastog jogurta daje osvježavajuće jelo koje se lako uklapa u svakodnevni jelovnik.