Salata od celera sa jabukom – hrskava i osvježavajuća! 🌿

Salata od celera sa jabukom zanimljiv je spoj hrskavog povrća, sočnog voća i blagog kremastog preljeva.

Celer daje izraženu svježinu, jabuka unosi blagu slatkoću, a jogurt i limun povezuju sastojke u skladnu cjelinu. Ovaj jednostavan prilog priprema se za petnaestak minuta i odlično se slaže uz pečeno meso, ribu ili krompir.

Sastojci

Za 3–4 porcije potrebno je:

• 300 g korijena celera
• 1 veća jabuka
• 150 g čvrstog jogurta
• 1 kašika majoneze, po želji
• 1–2 kašike limunovog soka
• 1 kašičica senfa
• So i crni biber po ukusu
• 20 g sjeckanih oraha, po želji
• Malo svježeg peršuna za dekoraciju

Priprema

1. Pripremi korijen celera

Korijen celera oguli i ukloni tvrde ili oštećene dijelove. Operi ga, osuši i naribaj na krupniju stranu rende. Ako želiš da salata ima nježniju teksturu, dio celera možeš naribati sitnije.

Odmah ga poprskaj kašikom limunovog soka i promiješaj. Tako će duže zadržati svjetliju boju, a njegov izraženi okus bit će prijatnije uravnotežen.

2. Dodaj jabuku

Jabuku operi, ukloni sjemenke i naribaj. Najbolje je koristiti čvrstu, sočnu jabuku koja nije prezrela. Blago kiselkaste sorte posebno se dobro slažu sa aromatičnim celerom.

Jabuku naribaj neposredno prije miješanja sa ostalim sastojcima kako ne bi nepotrebno potamnila. Ako pusti mnogo soka, nemoj ga potpuno cijediti jer doprinosi sočnosti salate.

3. Napravi kremasti preljev

U zdjelici pomiješaj jogurt, majonezu ako je koristiš, senf i preostali limunov sok. Dodaj malo soli i crnog bibera, pa sve dobro promiješaj.

Preljev treba biti gladak i dovoljno gust da obloži naribano povrće. Ako je previše gust, dodaj kašičicu vode. Za blaži okus smanji količinu senfa, a za izraženiju svježinu dodaj još malo limuna.

4. Sjedini sastojke

U veću zdjelu stavi naribani celer i jabuku. Dodaj preljev i pažljivo promiješaj dok se sastojci ravnomjerno ne povežu.

Ako koristiš orahe, grubo ih nasjeckaj i dodaj na kraju. Oni će salati dati dodatnu hrskavost i bogatiju aromu. Nekoliko komadića ostavi za ukrašavanje.

Probaj salatu prije posluživanja i po potrebi dodaj još malo soli, bibera ili limunovog soka.

5. Ohladi i posluži

Zdjelu pokrij i stavi u frižider na 15–20 minuta. Kratko hlađenje pomoći će da se okusi povežu, a salata će biti prijatno osvježavajuća.

Prije posluživanja je lagano promiješaj i ukrasi orasima ili sitno sjeckanim peršunom. Nemoj je ostavljati predugo jer naribani celer i jabuka postepeno ispuštaju tečnost.

Savjeti za najbolji rezultat

• Koristi svjež celer: korijen treba biti čvrst, bez mekanih ili tamnih dijelova.
• Dodaj limun odmah: pomaže da celer i jabuka sporije potamne.
• Ne pretjeruj sa majonezom: jogurt daje dovoljno kremastu osnovu i blaži okus.
• Orahe dodaj pred kraj: tako će zadržati bolju teksturu.
• Prilagodi okus: nekoliko kapi dodatnog limuna osvježit će salatu, dok malo više jogurta daje blažu aromu.

Ako ne voliš orahe, možeš ih izostaviti ili zamijeniti sjemenkama suncokreta. Za dodatnu svježinu možeš dodati malo sitno sjeckanog peršuna ili nekoliko tankih trakica jabuke preko gotove salate.

Čuvanje i posluživanje

Salatu čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i potroši u roku od jednog dana za najbolju teksturu. Zbog jogurta i svježe naribanog povrća nemoj je dugo ostavljati na sobnoj temperaturi.

Posluži je uz pečenu piletinu, svinjski file, ribu ili krompir iz rerne. Može biti i dio hladnog obroka uz hljeb i nekoliko komada sira.

Ako želiš pripremiti sastojke unaprijed, celer možeš naribati i kratko poprskati limunom, a preljev držati odvojeno. Jabuku dodaj neposredno prije posluživanja kako bi salata zadržala što svježiji izgled.

Zaključak

Ova salata od celera jednostavna je za pripremu, a kombinacija hrskavog korijena, jabuke i kremastog preljeva daje joj poseban karakter. Odlična je kada želiš malo drugačiji prilog koji ne zahtijeva kuhanje i može se prilagoditi vlastitom ukusu.