Salata od cikle sa feta sirom i orasima – šarena kombinacija puna okusa! ❤️
Salate ne moraju biti komplikovane da bi bile posebne. Dovoljno je spojiti nekoliko sastojaka koji se lijepo nadopunjuju. Slatkast ukus cikle, blago slana feta i hrskavi orasi stvaraju zanimljiv kontrast, dok jednostavan dresing od maslinovog ulja i limuna daje završnu svježinu.
Salata od cikle sa feta sirom i orasima odličan je izbor kada želiš lagan prilog uz ručak ili samostalni obrok. Možeš je pripremiti unaprijed, a posebno lijepo izgleda na stolu zbog intenzivne boje cikle i bijelih komadića sira.
Sastojci
Za 4 porcije potrebno je:
- 500 g kuhane cikle
- 150 g feta sira
- 60 g očišćenih oraha
- ½ manje glavice crvenog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašičica balzamičnog sirćeta
- 1 kašičica meda
- So po potrebi
- Svježe mljeveni crni biber
- Malo svježeg peršuna ili rukole, po želji
Priprema salate od cikle
1. Pripremi ciklu
Ako koristiš svježu ciklu, dobro je operi i kuhaj u kori dok ne omekša. Vrijeme kuhanja zavisi od veličine plodova, a obično traje 35–60 minuta. Gotova je kada nož lako prolazi kroz sredinu.
Ohladi je, oguli i nareži na kockice ili tanke kriške. Ako koristiš već kuhanu ciklu, samo je ocijedi i nareži. Prije dodavanja u salatu ukloni višak tečnosti kako dresing ne bi postao vodenast.
2. Pripremi orahe
Orahe krupno nasjeckaj. Zagrij suhu tavu na srednjoj temperaturi i kratko ih preprži, približno 2–3 minute. Povremeno ih promiješaj da ne zagore.
Kada počnu oslobađati prijatnu aromu, skloni ih sa šporeta i ostavi da se ohlade. Ovaj korak pojačava njihov ukus i daje salati dodatnu hrskavost.
3. Napravi dresing
U manjoj zdjelici pomiješaj maslinovo ulje, limunov sok, balzamično sirće i med. Dodaj malo crnog bibera i dobro promiješaj.
Probaj dresing prije dodavanja. Ako je cikla veoma slatka, možeš dodati još nekoliko kapi limunovog soka. So dodaj oprezno jer je feta već dovoljno slana.
4. Složi sastojke
Crveni luk nareži na tanke polumjesece. Ako želiš blaži ukus, ostavi ga pet minuta u hladnoj vodi, a zatim dobro ocijedi.
Ciklu rasporedi u veću zdjelu ili na tanjir za posluživanje. Dodaj crveni luk i prelij pripremljenim dresingom. Lagano promiješaj da se komadi cikle ravnomjerno oblože.
5. Dodaj fetu i orahe
Feta sir izmrvljeni rukama rasporedi preko cikle. Dodaj ohlađene orahe i po želji nekoliko listova rukole ili malo sjeckanog peršuna.
Nemoj previše miješati nakon dodavanja fete. Tako će komadi sira ostati vidljivi, a salata će izgledati ljepše prilikom posluživanja.
Savjeti za najbolji rezultat
- Dobro ocijedi ciklu. Višak tečnosti može razvodniti dresing i učiniti salatu manje ukusnom.
- Ne preprži orahe. Dovoljno je nekoliko minuta na umjerenoj temperaturi. Zagorjeli orasi mogu imati gorak ukus.
- Pažljivo dodaj so. Feta je slana, pa prvo probaj salatu prije dodatnog začinjavanja.
- Izbalansiraj slatkoću. Limunov sok i balzamično sirće daju potrebnu kiselost.
- Dodaj orahe neposredno prije posluživanja. Tako će duže ostati hrskavi.
Ako nemaš fetu, možeš koristiti kozji sir ili neki drugi slaniji bijeli sir. Umjesto oraha mogu poslužiti lješnjaci ili bademi. Za blaži dresing izostavi balzamično sirće i koristi samo limunov sok i maslinovo ulje.
Kako poslužiti salatu?
Ova salata lijepo se slaže sa pečenom piletinom, puretinom i ribom. Možeš je poslužiti uz krompir iz rerne, grilovano povrće ili krišku domaćeg hljeba.
Ako želiš da bude samostalni obrok, dodaj nekoliko šaka rukole i malo kuhanog bulgura ili kvinoje. Tako ćeš dobiti zasitniju kombinaciju koja je pogodna za ručak ili večeru.
Za svečanije posluživanje rasporedi ciklu na široki tanjir, a fetu, orahe i začinsko bilje dodaj na samom kraju.
Čuvanje
Salatu možeš čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do dva dana. Najbolje je da dresing držiš odvojeno ako je pripremaš unaprijed. Orahe dodaj neposredno prije posluživanja kako bi zadržali hrskavost.
Ako koristiš svježu rukolu ili drugo nježno lisnato povrće, dodaj ga tek pred serviranje. Tako neće uvenuti od kontakta sa dresingom.
Zaključak
Slatkastu ciklu, slanu fetu i hrskave orahe povezuje jednostavan dresing koji ovoj salati daje svježinu i zaokružen ukus. Salata od cikle sa feta sirom i orasima praktična je za svakodnevni ručak, ali i dovoljno lijepa za svečani sto.
