Salata od graha sa kukuruzom – jednostavna i zasitna! 🫘

Salata od graha odličan je izbor kada želiš pripremiti zasitan obrok od jednostavnih sastojaka koje često već imaš kod kuće. Bijeli grah, slatki kukuruz, hrskava paprika i crveni luk daju joj raznovrsnu teksturu, dok preljev od maslinovog ulja i limuna povezuje sve okuse.

Priprema je brza ako koristiš kuhani grah, a salatu možeš poslužiti kao lagani ručak, večeru ili prilog uz glavno jelo.

Sastojci

Za 3–4 porcije potrebno je:

• 400 g kuhanog bijelog graha, ocijeđenog
• 150 g kukuruza iz konzerve
• 1 crvena paprika
• ½ glavice crvenog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašika sjeckanog peršuna
• So i crni biber po ukusu
• Malo mljevene crvene paprike, po želji

Priprema

1. Pripremi grah

Ako koristiš grah iz konzerve, istresi ga u cjediljku i dobro isperi pod mlazom hladne vode. Ostavi ga nekoliko minuta da se ocijedi.

Ako kuhaš suhi grah, prethodno ga namoči prema potrebi, a zatim kuhaj u svježoj vodi dok potpuno ne omekša. Vrijeme kuhanja zavisi od vrste i starosti graha. Zrna trebaju biti mekana, ali dovoljno čvrsta da zadrže oblik kada ih pomiješaš sa ostalim sastojcima.

Važno je da grah prije pripreme salate bude ohlađen. Topla zrna mogu omekšati povrće i promijeniti teksturu preljeva.

2. Nareži povrće

Crvenu papriku operi, ukloni sjemenke i nareži na sitne kockice. Crveni luk oguli i nasjeckaj na tanke komadiće.

Ako želiš blaži okus luka, prelij ga hladnom vodom i ostavi pet minuta. Zatim ga dobro ocijedi. Peršun operi, osuši i sitno nasjeckaj.

Kukuruz ocijedi iz konzerve. Ako su zrna vlažna, kratko ih ostavi u cjediljki kako višak tečnosti ne bi razrijedio preljev.

3. Napravi preljev

U maloj zdjelici pomiješaj maslinovo ulje i limunov sok. Dodaj malo soli, crnog bibera i mljevene crvene paprike ako želiš blago pikantniju aromu.

Sve dobro promiješaj viljuškom. Probaj preljev prije nego što ga dodaš salati i prilagodi količinu limuna svom ukusu. Grah ima blag okus, pa mu odgovara preljev sa dovoljno kiseline, ali nemoj pretjerati da salata ne postane previše oštra.

4. Sjedini sastojke

U veću zdjelu stavi ocijeđeni grah, kukuruz, papriku i crveni luk. Dodaj sjeckani peršun, pa prelij pripremljenim dresingom.

Pažljivo promiješaj velikom kašikom kako se zrna graha ne bi zgnječila. Probaj salatu i po potrebi dodaj još malo soli, bibera ili limunovog soka.

Ako želiš dodatnu aromu, možeš umiješati nekoliko sitno nasjeckanih maslina ili malo svježeg vlasca.

5. Ohladi prije posluživanja

Zdjelu pokrij i stavi u frižider na 20–30 minuta. Za to vrijeme grah će upiti dio preljeva, a okusi će se bolje povezati.

Prije posluživanja salatu lagano promiješaj i pospi preostalim peršunom. Ako je tokom hlađenja upila sav preljev, dodaj nekoliko kapi maslinovog ulja i limuna.

Savjeti za najbolji rezultat

• Dobro ocijedi grah: višak tečnosti može učiniti salatu vodenastom.
• Biraj čvrsta zrna: raskuhan grah lako se pretvara u kašu tokom miješanja.
• Luk prilagodi ukusu: kratko namakanje u hladnoj vodi ublažava njegovu ljutinu.
• Ne pretjeruj sa začinima: cilj je da se osjete grah i svježe povrće, a ne samo preljev.
• Pripremi unaprijed: kratko hlađenje poboljšava okus i čini salatu praktičnom za obrok na poslu.

Za drugačiju varijantu možeš koristiti crveni grah umjesto bijelog ili dodati nekoliko kockica svježeg krastavca. Ako želiš zasitniju salatu, umiješaj kuhano jaje ili malo izmrvljenog feta sira.

Čuvanje i posluživanje

Salatu čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru do dva dana. Najbolje je da je ne ostavljaš dugo na sobnoj temperaturi, posebno tokom toplijih dana.

Možeš je poslužiti uz pečenu piletinu, ribu ili krompir iz rerne. Odlična je i uz krišku svježeg hljeba, kada želiš jednostavan obrok bez dodatnog kuhanja.

Ako je pripremaš za naredni dan, povrće nareži unaprijed, a preljev dodaj prije hlađenja ili neposredno prije posluživanja. Tako će paprika zadržati bolju hrskavost.

Zaključak

Ova salata od graha spaja mekana zrna, slatki kukuruz, svježu papriku i jednostavan limunov preljev. Lako se priprema, ne zahtijeva skupe sastojke i može se prilagoditi različitim ukusima. Posluži je rashlađenu kao samostalan obrok ili kao praktičan prilog uz ručak.