🥦🥕 Salata od karfiola i mrkve za zimnicu – šarena i hrskava, baš kakvu su nekada pravile naše bake?!
Kada želite zimnicu koja izgleda lijepo čim otvorite teglu, karfiol i mrkva su odličan spoj. Bijeli cvjetovi karfiola i narandžasti kolutovi mrkve stvaraju jednostavnu, ali veoma privlačnu kombinaciju.
Zamislite staklenu teglu u kojoj su komadi karfiola složeni između tankih kolutova mrkve. Marinada je bistra, nekoliko zrna bibera pluta između povrća, a cijela tegla djeluje uredno i domaće. Kada se salata izvadi na tanjir, ostaje čvrsta, hrskava i osvježavajuća.
🛒 SASTOJCI
- 2 kg karfiola
- 1 kg mrkve
- 500 ml vode
- 300 ml sirćeta
- 2 kašike soli
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica bibera u zrnu
- 2 lovorova lista
👩🍳 PRIPREMA
- Karfiol operite i podijelite na cvjetove.
- Mrkvu očistite i narežite na kolutove.
- Povrće kratko blanširajte.
- Dobro ga ocijedite.
- U šerpi pomiješajte vodu, sirće, so i šećer.
- Dodajte biber i lovor.
- Marinadu zagrijte do ključanja.
- Karfiol i mrkvu složite u sterilizirane tegle.
- Prelijte vrućom marinadom.
- Zatvorite i pasterizirajte.
- Ostavite da se potpuno ohladi.
💡 SAVJETI I TRIKOVI
Karfiol blanširajte kratko jer treba ostati čvrst. Mrkvu režite na jednake kolutove kako bi se ravnomjerno pripremila.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Poslužite uz pečeno meso, grah, krompir ili kao dio hladnog predjela.
❤️ ZAKLJUČAK
Ovo je jedna od onih jednostavnih zimnica koje ne traže mnogo posla, a na stolu izgledaju veoma lijepo. Ako volite hrskavo kiselo povrće, nekoliko tegli ove salate sigurno neće biti višak.
