Kuskus salata sa piletinom – ukusan obrok za svaki dan! 🍋
Salata od kus-kusa sa piletinom odličan je izbor kada želiš pripremiti zasitan, ali lagan obrok koji ne zahtijeva mnogo vremena. Mekani kus-kus, sočni komadići piletine i hrskavo povrće spajaju se sa osvježavajućim prelivom od limuna i maslinovog ulja. Rezultat je šarena salata koja može poslužiti kao ručak, večera ili praktičan obrok za ponijeti na posao.
Posebna prednost ovog recepta je jednostavna priprema. Kus-kus se ne kuha dugo, piletina se brzo ispeče u tavi, a povrće se dodaje svježe. Sve se na kraju sjedini u jednoj zdjeli. Možeš je pripremiti unaprijed i prilagoditi sastojke onome što već imaš u frižideru.
Sastojci
Za 4 porcije potrebno je:
Za salatu
- 200 g kus-kusa
- 250 ml vruće vode ili pilećeg temeljca
- 350 g pilećeg filea
- 1 crvena paprika
- 1 manji krastavac
- 150 g cherry paradajza
- ½ manjeg crvenog luka
- 50 g svježeg rukole
- 2 kašike maslinovog ulja
- ½ kašičice soli
- Malo crnog bibera
- ½ kašičice mljevene slatke paprike
Za limunov preliv
- 3 kašike maslinovog ulja
- Sok od ½ limuna
- 1 kašičica senfa
- 1 manji čehno bijelog luka
- 1 kašičica meda
- Malo soli i bibera
Za završni dodatak
- 50 g feta sira
- 1 kašika svježeg peršuna
Priprema salate od kus-kusa sa piletinom
1. Pripremi kus-kus
Kus-kus stavi u veću zdjelu i prelij vrućom vodom ili pilećim temeljcem. Dodaj prstohvat soli i jednu kašičicu maslinovog ulja.
Poklopi zdjelu i ostavi 5–7 minuta, odnosno dok kus-kus ne upije tečnost. Zatim ga rastresi viljuškom kako bi se zrna razdvojila. Ostavi da se ohladi prije dodavanja povrća.
Ako koristiš sitniji kus-kus, provjeri upute na pakovanju jer se vrijeme pripreme može razlikovati.
2. Ispeci pileći file
Pileći file nareži na manje kockice ili tanke trakice. Začini ga solju, biberom i mljevenom slatkom paprikom.
Ugrij tavu sa dvije kašike maslinovog ulja. Dodaj piletinu i peci na srednje jakoj vatri približno 7–10 minuta, uz povremeno okretanje.
Komadići trebaju dobiti zlatnu boju i biti potpuno pečeni u sredini. Ako koristiš kuhinjski termometar, temperatura u najdebljem dijelu treba dostići 74 °C. Gotovu piletinu prebaci na tanjir i ostavi nekoliko minuta da se prohladi.
3. Nasjeckaj povrće
Papriku operi, očisti od sjemenki i nareži na male kockice. Krastavac također nareži na kockice, a cherry paradajz prepolovi ili nareži na četvrtine.
Crveni luk nasjeckaj što sitnije. Rukolu operi i dobro osuši. Ako su listovi veliki, možeš ih prepoloviti.
Povrće treba biti približno jednake veličine kako bi se ravnomjerno rasporedilo kroz salatu.
4. Napravi osvježavajući preliv
U manjoj zdjelici pomiješaj maslinovo ulje, limunov sok, senf i med. Dodaj sitno nariban bijeli luk, malo soli i bibera.
Miješaj viljuškom ili malom pjenjačom dok se sastojci ne povežu u ujednačen preliv. Probaj ga i prilagodi količinu limuna ili meda prema svom ukusu.
5. Sjedini sve sastojke
U veliku zdjelu stavi ohlađeni kus-kus, piletinu, papriku, krastavac, paradajz i crveni luk.
Prelij pripremljenim dresingom i lagano promiješaj. Na kraju dodaj rukolu i ponovo kratko promiješaj kako bi listovi ostali što svježiji.
6. Dodaj sir i posluži
Feta sir izmrvljaj preko salate. Dodaj sitno nasjeckani peršun i po želji još malo maslinovog ulja.
Salatu možeš poslužiti odmah ili je ostaviti u frižideru 15–20 minuta da se ukusi povežu. Ako je pripremaš unaprijed, rukolu i fetu dodaj neposredno prije posluživanja.
Savjeti za najbolji rezultat
- Ne prelivaj kus-kus sa previše vode. Ako upije previše tečnosti, zrna mogu postati ljepljiva.
- Piletinu nemoj prepeći. Čim je potpuno pečena, skloni je sa vatre kako bi ostala sočna.
- Ohladi kus-kus prije miješanja. Tako će povrće zadržati svježinu i hrskavost.
- Prilagodi povrće sezoni. Umjesto paprike možeš dodati tikvicu, a rukolu zamijeniti mladim špinatom.
- Dodaj začinsko bilje. Svježi peršun ili menta lijepo se slažu sa limunovim prelivom.
Kako čuvati salatu?
Salatu čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru do dva dana. Najbolje je da preliv držiš odvojeno ako planiraš jesti salatu kasnije. Tako će kus-kus zadržati bolju teksturu, a povrće ostati svježije.
Ako koristiš rukolu, dodaj je neposredno prije posluživanja. Nemoj ostavljati salatu dugo na sobnoj temperaturi jer sadrži pečenu piletinu.
Zaključak
Kada želiš spojiti meso, povrće i žitarice u jednom praktičnom jelu, salata od kus-kusa sa piletinom odličan je izbor. Sočna piletina, mekani kus-kus, hrskavo povrće i lagani limunov preliv stvaraju obrok koji je ukusan i jednostavan za pripremu.
Možeš je poslužiti za ručak, ponijeti na posao ili pripremiti unaprijed za naredni dan. Uz nekoliko svježih sastojaka dobijaš raznovrstan obrok koji se lako prilagođava vlastitom ukusu.
