🥕🧄 Salata od mrkve i bijelog luka za zimnicu – može li jednostavnije, a ukusnije?!
Ova salata je dokaz da za dobru zimnicu ne treba uvijek veliki broj sastojaka. Glavna zvijezda je obična mrkva, ali kada se nareže na lijepe tanke kolutove, kratko obradi i spoji sa bijelim lukom, sirćetom i začinima, dobije potpuno drugačiji karakter.
Zamislite teglu punu narandžastih kolutova mrkve, između kojih se vide sitni komadići bijelog luka. Kada se preko svega prelije bistra marinada, boja mrkve još više dođe do izražaja. Ova zimnica izgleda veoma lijepo na stolu i unosi malo boje u zimske dane.
Salata je posebno praktična jer se može pripremiti u većoj količini i koristiti kao brz prilog uz ručak.
🛒 SASTOJCI
- 2 kg mrkve
- 5 čehni bijelog luka
- 200 ml alkoholnog sirćeta
- 100 ml ulja
- 500 ml vode
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica bibera u zrnu
- malo peršuna po želji
👩🍳 PRIPREMA
- Mrkvu ogulite i operite.
- Narežite je na jednake kolutove.
- Kratko je obarite 3–4 minute, tek toliko da malo omekša, ali da ostane čvrsta.
- Ocijedite je i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
- Bijeli luk narežite na tanke listiće.
- U šerpi pomiješajte vodu, sirće, ulje, so i šećer.
- Dodajte biber i zagrijte marinadu.
- U sterilizirane tegle slažite mrkvu i bijeli luk.
- Prelijte vrućom marinadom.
- Tegle zatvorite i pasterizirajte.
- Ostavite ih da se postepeno ohlade.
💡 SAVJETI I TRIKOVI
Nemojte prekuhati mrkvu. Treba ostati lagano hrskava jer upravo ta tekstura daje salati poseban šmek.
Kolutove režite približno jednake debljine kako bi se ravnomjerno obradili.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Odlična je uz pečeno meso, grah, krompir i razna kuhana jela. Može se poslužiti i kao dio hladnog predjela.
❤️ ZAKLJUČAK
Jednostavna, šarena i praktična – ova salata od mrkve može biti pravo iznenađenje na zimskom stolu. Nekada upravo recepti sa nekoliko osnovnih sastojaka ostave najbolji domaći utisak.
