Salata od radiča sa kruškom i orasima – spoj gorkog i slatkog! 🍐

Salata od radiča sa kruškom i orasima zanimljiva je kombinacija za sve koji vole malo drugačije priloge. Blaga gorčina radiča lijepo se slaže sa slatkoćom zrele kruške, dok orasi dodaju hrskavost i puniji okus. Jednostavan preljev od maslinovog ulja, limuna i meda povezuje sastojke u skladnu cjelinu.

Ova salata priprema se za svega petnaestak minuta i ne zahtijeva kuhanje. Možeš je poslužiti uz pečeno meso, ribu ili sir, ali i kao lagano predjelo kada želiš nešto svježe i drugačije. Posebno lijepo izgleda kada se sastojci rasporede na širokom tanjiru, umjesto da se potpuno izmiješaju.

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Kuhanje: nije potrebno
Broj porcija: 2–3
Težina pripreme: jednostavna

Sastojci

• 2 manje glavice radiča
• 1 veća zrela, ali čvrsta kruška
• 50 g oraha
• 40 g sira sa plavom plijesni ili fete, po želji
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica meda
• So i svježe mljeveni crni biber po ukusu

Priprema

1. Pripremi radič

Glavice radiča očisti od oštećenih vanjskih listova i dobro operi pod hladnom vodom. Zatim ih pažljivo posuši kuhinjskom krpom ili u sušilici za salatu.

Listove razdvoji i nareži na komade veličine zalogaja. Ako su unutrašnji listovi mali i lijepo oblikovani, možeš ih ostaviti cijele radi ljepšeg izgleda.

Radič ima prirodno gorak okus. Ako želiš blažu salatu, narezane listove potopi u hladnu vodu na pet do deset minuta, a zatim ih dobro ocijedi. Nemoj ih ostaviti predugo jer mogu izgubiti dio karakteristične arome.

2. Nareži krušku

Krušku operi, prereži na pola i ukloni sjemenke. Nareži je na tanke kriške. Koricu možeš ostaviti jer daje dodatnu teksturu i lijepu boju.

Najbolje je koristiti čvrstu, zrelu krušku koja se lako reže i ne raspada pri miješanju. Ako je plod veoma mekan, nareži ga neposredno prije posluživanja.

Kriške lagano poprskaj sa nekoliko kapi limunovog soka kako bi sporije tamnile. Nemoj dodavati previše limuna jer ćeš ga koristiti i u preljevu.

3. Pripremi orahe

Orahe grubo nasjeckaj. Za izraženiji miris i okus možeš ih kratko tostirati na suhoj tavi, dvije do tri minute, uz često miješanje.

Čim zamirišu, skloni ih sa vatre i ostavi da se ohlade. Nemoj ih predugo zagrijavati jer lako mogu postati gorki. Ako želiš jednostavniju pripremu, koristi ih sirove.

4. Napravi preljev

U manjoj zdjeli pomiješaj maslinovo ulje, limunov sok i med. Dodaj malo soli i svježe mljevenog bibera, pa sve dobro izmiješaj viljuškom.

Preljev treba imati uravnotežen okus: blagu kiselost limuna, nježnu slatkoću meda i aromu maslinovog ulja. Ako je radič izraženije gorak, dodaj još malo meda. Ako je kruška veoma slatka, smanji količinu meda ili ga potpuno izostavi.

5. Složi salatu

Radič rasporedi na veliki tanjir ili u plitku zdjelu. Preko njega složi kriške kruške, a zatim dodaj orahe.

Ako koristiš sir, izmrvljenu fetu ili komadiće sira sa plavom plijesni rasporedi po vrhu. Slaniji sir stvara zanimljiv kontrast sa slatkom kruškom i blagom gorčinom povrća.

Preljev dodaj neposredno prije posluživanja i lagano promiješaj. Tako će listovi ostati čvrsti, a kruška zadržati oblik.

Savjeti za najbolji rezultat

• Biraj čvrstu krušku. Prezreo plod može pustiti previše soka i otežati posluživanje.
• Ne pretjeruj sa prelivom. Dovoljno je da tanko obloži listove.
• Prilagodi gorčinu. Kratko namakanje radiča može ublažiti njegov intenzitet.
• Isprobaj različite sireve. Feta daje slaniji okus, dok sir sa plavom plijesni donosi izraženiju aromu.
• Dodaj preljev na kraju. Tako salata duže ostaje svježa i hrskava.

Uz šta poslužiti salatu?

Ova kombinacija odlično pristaje uz pečenu piletinu, svinjski file, ribu ili komad zapečenog sira. Možeš je poslužiti i uz prepečeni hljeb kao lagano predjelo.

Za dodatnu teksturu dio oraha zamijeni tostiranim lješnjacima. Ako želiš osvježavajuću notu, dodaj nekoliko tankih kriški jabuke ili malo svježeg peršuna.

Čuvanje

Najbolje je salatu pripremiti neposredno prije jela. Ako želiš uštedjeti vrijeme, radič operi i posuši ranije, a orahe nasjeckaj unaprijed. Krušku nareži, a preljev dodaj tek kada budeš spreman za posluživanje.

Već začinjenu salatu čuvaj pokrivenu u frižideru i potroši što prije, jer listovi omekšavaju, a kruška postepeno pušta sok.

Zaključak

Ako želiš prilog koji se razlikuje od klasičnih povrtnih salata, salata od radiča sa kruškom i orasima odličan je izbor. Spoj gorkih listova, slatkog voća, hrskavih oraha i aromatičnog preljeva daje zanimljiv rezultat uz malo truda.

Pripremi je neposredno prije posluživanja i po želji dodaj sir za puniji okus. Jednostavna je, brzo gotova i pogodna za svakodnevne obroke, ali i za svečanije prilike.