Salata od tikve sa kozjim sirom – ukusna jesenja kombinacija! 🎃

Salata od tikve sa kozjim sirom i orasima – jesenji užitak! 🎃

Salata od tikve sa kozjim sirom i orasima donosi spoj slatkastog pečenog povrća, kremastog sira i hrskavih orašastih plodova. Tikva tokom pečenja postaje mekana i dobija blago karameliziran okus, dok kozji sir unosi prijatnu kiselkastu notu. Malo rukole i jednostavan preljev od maslinovog ulja i balzamiko sirćeta povezuju sve sastojke.

Salata od tikve sa kozjim sirom, orasima i rukolom

Ovo je odličan izbor kada želiš pripremiti drugačiji prilog ili lagan obrok. Ne zahtijeva mnogo rada, a većinu vremena tikva provodi u rerni. Salatu možeš poslužiti dok je povrće još mlako ili sačekati da se ohladi.

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Pečenje: 25–35 minuta
Broj porcija: 3
Težina pripreme: jednostavna

Sastojci

500 g očišćene tikve
100 g mekanog kozjeg sira
50 g rukole
40 g oraha
1 manji crveni luk
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika balzamiko sirćeta
1 kašičica meda
1/2 kašičice suhog timijana
So i svježe mljeveni crni biber po ukusu

Priprema

1. Pripremi tikvu

Tikvu oguli, ukloni sjemenke i nareži na kocke približno jednake veličine. Ako koristiš hokaido tikvu, koru možeš ostaviti nakon što je dobro opereš, jer omekša tokom pečenja.

Komade stavi u zdjelu, dodaj jednu kašiku maslinovog ulja, timijan, malo soli i crnog bibera. Promiješaj kako bi začini ravnomjerno obložili površinu.

Rernu zagrij na 200 °C. Pleh obloži papirom za pečenje i rasporedi tikvu u jednom sloju. Ostavi malo prostora između komada kako bi se lijepo zapekli.

2. Ispeci tikvu

Peci približno 25–35 minuta, zavisno od vrste i veličine komada. Na polovini pečenja pažljivo ih okreni.

Tikva je gotova kada omekša, a rubovi dobiju blagu zlatnu boju. Provjeri viljuškom da li lako prolazi kroz sredinu. Pazi da je ne prepečeš jer se previše mekani komadi mogu raspasti prilikom miješanja.

Izvadi pleh iz rerne i ostavi tikvu da se hladi desetak minuta.

3. Pripremi ostale sastojke

Rukolu operi i dobro posuši. Crveni luk oguli i nareži na tanke polumjesece. Ako želiš blaži okus luka, kratko ga potopi u hladnu vodu, a zatim ocijedi.

Orahe grubo nasjeckaj. Možeš ih kratko tostirati na suhoj tavi, dvije do tri minute, uz stalno miješanje. Kada zamirišu, skloni ih sa vatre i ostavi da se ohlade.

Kozji sir usitni na manje komade. Ako je veoma mekan, možeš ga kratko staviti u frižider kako bi se lakše rasporedio po salati.

4. Napravi balzamiko preljev

U maloj zdjeli pomiješaj preostalu kašiku maslinovog ulja, balzamiko sirće i med. Dodaj malo bibera i prstohvat soli.

Sve dobro izmiješaj viljuškom dok se sastojci ne povežu. Probaj preljev i prilagodi ga ukusu. Ako je balzamiko sirće izraženo kiselo, dodaj još malo meda. Ako želiš manje slatku salatu, med možeš potpuno izostaviti.

5. Složi salatu

Rukolu rasporedi na širok tanjir ili u plitku zdjelu. Dodaj mlaku pečenu tikvu i tanke kriške crvenog luka.

Prelij pripremljenim dresingom i lagano promiješaj. Na kraju rasporedi kozji sir i pospi tostiranim orasima.

Sir dodaj posljednji kako bi zadržao oblik i lijepo se vidio među komadima tikve. Salatu posluži odmah, dok su okusi svježi, a orasi hrskavi.

Savjeti za najbolji rezultat

Biraj čvrstu tikvu. Lakše ćeš je narezati, a komadi će zadržati oblik tokom pečenja.
Ne pretrpavaj pleh. Tikva treba da se peče, a ne da se kuha u pari.
Pazi na vrijeme pečenja. Manji komadi mogu biti gotovi i ranije od predviđenog vremena.
Tostiraj orahe kratko. Dovoljno je nekoliko minuta da razviju aromu.
Sir dodaj na kraju. Tako će ostati kremast i neće se potpuno stopiti sa toplim povrćem.

Uz šta poslužiti salatu?

Ova kombinacija lijepo pristaje uz pečenu piletinu, svinjski file ili bijelu ribu. Možeš je poslužiti i uz prepečeni hljeb kao lagan ručak ili večeru.

Ako nemaš kozji sir, koristi fetu. Umjesto oraha mogu poslužiti lješnjaci ili sjemenke bundeve. Za dodatnu svježinu možeš dodati nekoliko tankih kriški jabuke.

Čuvanje

Najbolje je salatu poslužiti odmah nakon pripreme. Ako želiš pripremiti dio sastojaka unaprijed, tikvu ispeci i čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru do dva dana. Rukolu, sir, orahe i preljev dodaj neposredno prije posluživanja.

Već složene ostatke čuvaj pokrivene u frižideru i potroši narednog dana. Rukola će vremenom omekšati, a orasi izgubiti dio hrskavosti.

Zaključak

Ako voliš pečeno povrće i kombinacije slatkih i slanih okusa, ovaj recept vrijedi isprobati. Mekana tikva, kozji sir, aromatični orasi i lagani balzamiko preljev stvaraju jednostavnu salatu koja se lako uklapa u različite obroke.