🥒🧄 Salata od tikvica za zimnicu – jeste li znali da i tikvice mogu biti odlična zimska salata?!
Tikvice se najčešće nađu na stolu tokom ljeta, ali kada ih ima mnogo, vrijedi dio sačuvati i za hladnije dane. Njihova nježna unutrašnjost odlično prima začine i marinadu, a uz bijeli luk, malo ulja i sirćeta mogu postati veoma zanimljiva zimnica.
Zamislite tanke kolutove svijetlih tikvica složene jedan preko drugog u prozirnoj tegli. Između njih se vide sitni komadići bijelog luka i zeleni listići peršuna, dok marinada lagano obavija svaki kolut. Salata izgleda nježno, ali ima dovoljno karaktera da se odlično slaže uz jača zimska jela.
🛒 SASTOJCI
- 2 kg mladih tikvica
- 5 čehni bijelog luka
- 200 ml sirćeta
- 150 ml ulja
- 500 ml vode
- 1 kašika soli
- 1 kašičica šećera
- peršun po želji
- biber u zrnu
👩🍳 PRIPREMA
- Tikvice operite i narežite na tanke kolutove.
- Posolite ih i ostavite oko 20 minuta.
- Ocijedite višak tečnosti.
- U šerpi pomiješajte vodu, sirće, ulje, šećer i biber.
- Zagrijte marinadu.
- Tikvice kratko blanširajte, tek toliko da malo omekšaju.
- U sterilizirane tegle slažite tikvice, bijeli luk i peršun.
- Prelijte vrućom marinadom.
- Tegle zatvorite i pasterizirajte.
- Ostavite da se ohlade.
💡 SAVJETI I TRIKOVI
Birajte mlade tikvice sa tankom korom i sitnijim sjemenkama.
Nemojte ih dugo kuhati jer će izgubiti lijepu teksturu.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Poslužite ih uz pečeno meso, piletinu, krompir ili kao dio hladnog predjela.
❤️ ZAKLJUČAK
Ako ove godine imate više tikvica nego što možete pojesti, ova ideja može biti odličan način da ih sačuvate. Zimi ćete se iznenaditi koliko lijepo mogu izgledati i mirisati u tegli.
