Salata sa pestom i mozzarellom – mediteranski užitak u svakom zalogaju! 🍅
Salata od tjestenine sa pestom i mozzarellom odličan je izbor kada želiš pripremiti brz, ukusan i zasitan obrok. Spoj mekane tjestenine, aromatičnog pesta, sočne mozzarelle i slatkastog cherry paradajza donosi prepoznatljive mediteranske okuse. Svježi bosiljak i maslinovo ulje dodatno naglašavaju aromu, a nekoliko jednostavnih sastojaka pretvara običnu tjesteninu u privlačnu hladnu salatu.
Ovo jelo možeš poslužiti kao lagani ručak, večeru ili prilog uz meso sa roštilja. Praktično je i za ponijeti na posao ili pripremiti unaprijed za druženje.
Sastojci
Za 4 porcije potrebno je:
- 300 g kratke tjestenine, poput fusilla ili pennea
- 150 g mini mozzarelle
- 200 g cherry paradajza
- 100 g zelenog pesta
- ½ manje crvene paprike
- 50 g crnih ili zelenih maslina
- 30 g rukole
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika limunovog soka
- Malo soli i crnog bibera
- Nekoliko listića svježeg bosiljka
Priprema salate od tjestenine
1. Skuhaj tjesteninu
U većem loncu zagrij vodu do ključanja. Dodaj so, a zatim tjesteninu. Kuhaj je prema uputama na pakovanju, ali pazi da ostane čvrsta pod zubima, odnosno al dente.
Ocijedi tjesteninu i kratko je isperi hladnom vodom kako bi zaustavio kuhanje. Ostavi je nekoliko minuta da se dobro ocijedi i ohladi.
Nemoj je prekuhati jer bi se kasnije mogla raspadati prilikom miješanja sa pestom i ostalim sastojcima.
2. Pripremi povrće
Cherry paradajz operi i prepolovi. Crvenu papriku očisti od sjemenki i nareži na male kockice.
Masline ocijedi i prepolovi ako su veće. Mini mozzarellu izvadi iz tečnosti i ostavi nekoliko minuta da se ocijedi.
Rukolu operi i dobro osuši, a listiće bosiljka ostavi cijele ili ih lagano natrgaj rukama.
3. Pripremi pesto preliv
U manjoj zdjelici pomiješaj pesto, maslinovo ulje i limunov sok. Dodaj malo crnog bibera i promiješaj.
Ako je pesto veoma gust, dodaj jednu ili dvije kašike vode u kojoj se kuhala tjestenina. Tako ćeš dobiti lakši preliv koji se ravnomjernije raspoređuje.
Pazi sa solju jer pesto i mozzarella već mogu sadržavati dovoljno slanosti.
4. Pomiješaj tjesteninu i pesto
Ohlađenu tjesteninu prebaci u veću zdjelu. Dodaj pripremljeni pesto i lagano promiješaj dok svako zrno ne bude obloženo prelivom.
Zatim dodaj cherry paradajz, papriku i masline. Ponovo kratko promiješaj kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
5. Dodaj mozzarellu i rukolu
Na kraju dodaj ocijeđenu mozzarellu i rukolu. Lagano sjedini sastojke kako se sir ne bi raspao.
Dodaj nekoliko listića svježeg bosiljka i probaj salatu. Po potrebi dodaj još malo limunovog soka ili maslinovog ulja.
6. Ohladi i posluži
Salatu možeš poslužiti odmah ili je ostaviti u frižideru 20–30 minuta da se ukusi povežu.
Ako je pripremaš unaprijed, rukolu i mozzarellu dodaj neposredno prije posluživanja. Tako će zadržati bolju teksturu i svježinu.
Savjeti za najbolji rezultat
- Izaberi kratku tjesteninu. Fusilli i penne dobro zadržavaju pesto i lako se miješaju sa ostalim sastojcima.
- Kuhaj al dente. Tjestenina treba ostati čvrsta jer će tokom hlađenja dodatno omekšati.
- Dobro ocijedi mozzarellu. Višak tečnosti može razrijediti pesto preliv.
- Ne pretjeruj sa pestom. Dodaj ga postepeno i prilagodi količinu svom ukusu.
- Rukolu dodaj na kraju. Tako će ostati svježa i neće uvenuti tokom stajanja.
Kako poslužiti salatu?
Ova salata odlično se slaže sa pečenom piletinom, ribom i mesom sa roštilja. Možeš je poslužiti i samostalno uz nekoliko kriški tostiranog hljeba.
Za dodatnu aromu dodaj malo naribanog parmezana ili nekoliko komadića sušenog paradajza. Ako želiš izraženiji mediteranski ukus, možeš dodati i malo kapara.
Čuvanje
Salatu čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru do dva dana. Prije posluživanja je promiješaj, jer tjestenina tokom hlađenja može upiti dio pesta.
Ako se previše zgusne, dodaj kašičicu maslinovog ulja ili malo limunovog soka. Salatu nemoj dugo ostavljati na sobnoj temperaturi zbog mozzarelle i ostalih svježih sastojaka.
Zaključak
Ako voliš jednostavna jela sa mediteranskim karakterom, salata od tjestenine sa pestom i mozzarellom odličan je izbor. Aromatični pesto, sočna mozzarella, cherry paradajz i svježi bosiljak stvaraju skladnu kombinaciju koja se priprema bez mnogo truda.
Pripremi je za brz ručak, večeru ili druženje sa prijateljima. Uz kvalitetan pesto i nekoliko svježih sastojaka dobit ćeš ukusnu salatu kojoj se lako vraćaš.
