Salata od zelenog graha sa paradajzom – lagana i ukusna! 🥗

Salata od zelenog graha sa paradajzom – lagan i osvježavajući prilog! 🥗

Zeleni grah odlična je osnova za salate jer ima blag ukus, prijatnu teksturu i lijepo se slaže sa svježim povrćem. Kada mu dodaš sočne paradajze, crveni luk i jednostavan dresing od maslinovog ulja i limuna, dobiješ lagano jelo koje možeš poslužiti uz ručak ili kao samostalnu večeru.

Salata od zelenog graha sa paradajzom – lagana i ukusna — Salata od zelenog graha sa paradajzom i crvenim lukom

Salata od zelenog graha sa paradajzom posebno je ukusna tokom toplijih dana, ali je možeš pripremati tokom cijele godine. Najvažnije je da grah ne prekuhaš. Treba ostati mekan, ali dovoljno čvrst da zadrži oblik i blagu hrskavost.

Sastojci

Za 4 porcije potrebno je:

500 g svježeg zelenog graha
250 g cherry paradajza
½ glavice crvenog luka
2 kašike sitno sjeckanog svježeg peršuna
3 kašike maslinovog ulja
1½ kašika limunovog soka
1 kašičica Dijon ili običnog senfa
1 manji čehno bijelog luka
So po ukusu
Svježe mljeveni crni biber

Po želji možeš dodati 50 g feta sira ili nekoliko maslina.

Priprema salate od zelenog graha

1. Očisti i skuhaj grah

Zeleni grah operi pod hladnom vodom. Odreži krajeve i ukloni eventualne tvrde niti. Ako su mahune veoma duge, prereži ih na dva ili tri dijela.

U šerpi zagrij vodu do vrenja i dodaj malo soli. Ubaci grah i kuhaj približno 7–10 minuta, zavisno od debljine mahuna.

Provjeri viljuškom da li je omekšao. Treba biti kuhan, ali ne raskuhan. Mahune trebaju zadržati oblik i blagu čvrstoću.

2. Zaustavi kuhanje

Kuhani grah odmah prebaci u posudu sa hladnom vodom i nekoliko kockica leda. Ostavi ga 2–3 minute, a zatim dobro ocijedi.

Ovaj postupak zaustavlja kuhanje i pomaže da grah zadrži lijepu zelenu boju. Prije miješanja sa ostalim sastojcima dobro ga osuši kako višak vode ne bi razrijedio dresing.

3. Pripremi povrće

Cherry paradajz operi i prereži na polovine. Ako koristiš veće paradajze, nareži ih na manje komade.

Crveni luk nareži na tanke polumjesece. Ako želiš blaži ukus, potopi ga u hladnu vodu na pet minuta, a zatim ocijedi.

Peršun sitno nasjeckaj. Bijeli luk naribaj ili veoma sitno isjeckaj kako bi se ravnomjerno rasporedio u dresingu.

4. Napravi lagani dresing

U manjoj zdjelici pomiješaj maslinovo ulje, limunov sok i senf. Dodaj bijeli luk, malo soli i crni biber.

Sve dobro promiješaj dok se sastojci ne povežu. Probaj dresing i po potrebi dodaj još malo limunovog soka.

Senf daje blagu pikantnost, a limun osvježava ukus kuhanog graha.

5. Spoji sastojke

U veću zdjelu stavi ohlađeni zeleni grah, paradajz i crveni luk. Dodaj pripremljeni dresing i lagano promiješaj.

Na kraju pospi sjeckanim peršunom. Ako koristiš fetu, izmrvljeni sir rasporedi preko salate neposredno prije posluživanja.

Ostavi salatu u frižideru 15–20 minuta kako bi se ukusi povezali. Prije serviranja još jednom je lagano promiješaj.

Savjeti za najbolji rezultat

Ne prekuhavaj grah. Predugo kuhanje čini mahune mekanim i kašastim.
Koristi ledenu vodu. Brzo hlađenje pomaže da grah zadrži boju i čvrstoću.
Dobro ocijedi sastojke. Voda na mahunama i paradajzu može razrijediti dresing.
Dodaj paradajz pred kraj. Tako će zadržati oblik i neće pustiti previše soka.
Začini neposredno prije posluživanja. Ako salata duže stoji, povrće može ispustiti tečnost.

Ako nemaš svježi zeleni grah, možeš koristiti zamrznuti. Kuhaj ga prema uputama na pakovanju, ali pazi da ostane čvrst. Umjesto cherry paradajza možeš koristiti obični zreli paradajz, a limun zamijeniti blagim vinskim sirćetom.

Kako poslužiti salatu?

Ova salata odlično se slaže sa pečenom piletinom, ribom i mesom sa roštilja. Možeš je poslužiti uz krompir iz rerne ili krišku domaćeg hljeba.

Za zasitniji obrok dodaj kuhano jaje, fetu ili tunjevinu. Ako želiš mediteransku verziju, ubaci nekoliko crnih maslina i malo origana.

Posluži je blago rashlađenu ili na sobnoj temperaturi. Tako će se najbolje osjetiti ukus paradajza, maslinovog ulja i začinskog bilja.

Čuvanje

Salatu čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru do dva dana. Ako je pripremaš unaprijed, najbolje je da dresing držiš odvojeno i dodaš ga neposredno prije serviranja.

Zamrzavanje gotove salate nije preporučljivo jer paradajz gubi teksturu, a kuhani grah može postati premekan nakon odmrzavanja.

Zaključak

Zeleni grah, svježi paradajz i jednostavan limunov dresing stvaraju laganu kombinaciju koja se lako uklapa u svakodnevni jelovnik. Salata od zelenog graha sa paradajzom odličan je izbor kada želiš pripremiti ukusan prilog bez komplikovanih postupaka i dugog zadržavanja u kuhinji.