🥦🥕 Salata od brokule, mrkve i paprike za zimu – jeste li spremni za šarenu teglu?!
Ova salata donosi nešto drugačije na policu sa zimnicom. Zeleni cvjetići brokule, narandžasta mrkva i crvena paprika zajedno stvaraju veoma lijepu kombinaciju boja, dok lagana marinada povrću daje osvježavajući kiseli ukus. Brokula ostaje u lijepim malim cvjetićima, mrkva daje čvrstinu, a paprika unosi slatkastu aromu.
🥦 SASTOJCI
- 1 kg brokule
- 500 g mrkve
- 500 g crvene paprike
- 3 čena bijelog luka
- 300 ml sirćeta
- 500 ml vode
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 100 ml ulja
- nekoliko zrna bibera
👩🍳 PRIPREMA
- Brokulu dobro operite i razdvojite na manje, približno jednake cvjetiće. Deblje stabljike možete oguliti i iskoristiti tako što ćete ih narezati na manje komade.
- Mrkvu očistite i narežite na kolutove ili tanke štapiće. Paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na šire trakice.
- Povrće kratko blanširajte odvojeno. Brokulu nemojte dugo držati u vodi jer treba ostati čvrsta i lijepo zelena.
- U šerpi pomiješajte vodu, sirće, so, šećer, ulje i biber. Zagrijte marinadu do ključanja.
- U pripremljene tegle prvo rasporedite dio brokule, zatim mrkvu i papriku. Između slojeva dodajte nekoliko tankih listića bijelog luka.
- Povrće nemojte pretjerano pritiskati. Treba ostati lijepo raspoređeno i ne zgnječeno.
- Vruću marinadu sipajte u tegle tako da povrće bude prekriveno.
- Tegle zatvorite i pasterizirajte prema provjerenom postupku za ovu vrstu zimnice.
💡 SAVJET
Najljepši izgled dobićete ako u svakoj tegli imate približno podjednako brokule, mrkve i paprike.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Poslužite je uz pečeno meso, piletinu, krompir ili domaće kobasice.
❤️ ZAKLJUČAK
Ovo je prava mala šarena zimska tegla. Ako želite malo drugačiju povrtnu salatu od klasičnih krastavaca i paprika, ova kombinacija vrijedi mjesta u vašoj zimnici.
