🥬🥕 Hrskava salata od kupusa, mrkve i luka – hoćete li je spremiti za hladne dane?!
Kupus, mrkva i luk čine jednu od najjednostavnijih, ali i najljepših kombinacija za zimsku salatu. Bijeli kupus daje osnovu i hrskavost, mrkva donosi narandžaste tonove, a crveni luk daje i boju i aromu. Kada se sve složi u teglu, dobija se šarena salata koja izgleda kao prava domaća zimnica.
🥬 SASTOJCI
- 1,5 kg bijelog kupusa
- 500 g mrkve
- 300 g crvenog luka
- 300 ml sirćeta
- 500 ml vode
- 1,5 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 100 ml ulja
- biber po ukusu
👩🍳 PRIPREMA
- Kupus očistite od vanjskih listova i sitno narežite. Možete koristiti oštar nož ili odgovarajuću rendalicu.
- Mrkvu očistite i narendajte na krupnije trakice ili narežite na tanke štapiće.
- Luk očistite i narežite na tanke polumjesece. Ako želite blaži ukus, možete koristiti manju količinu luka.
- Sve povrće stavite u veću posudu i pažljivo izmiješajte. Nemojte ga jako gnječiti jer želimo zadržati što više hrskavosti.
- U šerpi pomiješajte vodu, sirće, so, šećer, ulje i malo bibera. Zagrijte marinadu do ključanja.
- Vruću marinadu prelijte preko povrća i dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
- Ostavite kratko da povrće upije dio ukusa, pa ga rasporedite u pripremljene čiste tegle.
- Povrće lagano pritisnite samo koliko je potrebno da se smanji količina praznog prostora, ali ga nemojte pretjerano sabijati.
- Prelijte preostalom marinadom, zatvorite tegle i postupite prema provjerenom postupku pasterizacije.
💡 SAVJET
Ako želite posebno lijep izgled, dio mrkve ostavite u tankim trakicama, a dio narendajte. Tako će tekstura salate biti zanimljivija.
🍽️ PRIJEDLOG ZA POSLUŽIVANJE
Odlična je uz pečenje, grah, krompir, kobasice i jela iz rerne.
❤️ ZAKLJUČAK
Ovo je prava domaća salata za one koji vole hrskavu zimnicu bez komplikovanih sastojaka. Jednostavna je, šarena i lako se uklapa uz gotovo svako zimsko jelo.
