Salata od luka za zimu – probajte ovaj recept?!

121

🧅🥕 Luk i mrkva u domaćoj marinadi – hoćete li ovu salatu spremiti za zimu?!

Jednostavni sastojci ovdje daju iznenađujuće zanimljiv rezultat. Luk se lagano omekša i dobije blagu slatkoću, dok mrkva zadržava svoju lijepu narandžastu boju i laganu čvrstinu. Kada se sve spoji sa kiselkastom marinadom, dobija se salata snažnijeg mirisa i ukusa koja odlično prati mesna i zimska jela.

Zimska salata od luka i mrkve u tegli — Zlatna zimska salata od luka i mrkve u staklenoj tegli na drvenom kuhinjskom stolu.

🧅 SASTOJCI

1 kg crvenog luka
500 g mrkve
250 ml sirćeta
500 ml vode
1 kašika soli
1 kašika šećera
80 ml ulja
1 kašičica bibera
2 lovorova lista

👩‍🍳 PRIPREMA

Luk očistite i narežite na tanke polumjesece. Nemojte ga rezati previše sitno jer je lijepo kada se komadi luka jasno vide u tegli.
Mrkvu očistite i narežite na tanke kolutove ili štapiće.
U široj šerpi zagrijte malo ulja i dodajte luk. Lagano ga dinstajte na umjerenoj temperaturi dok ne omekša i dobije nježnu zlatnu boju.
Dodajte mrkvu i sve zajedno kratko promiješajte. Povrće ne treba potpuno omekšati.
U drugoj šerpi pomiješajte vodu, sirće, so, šećer, biber i lovor. Marinadu zagrijte do ključanja.
Luk i mrkvu rasporedite u čiste tegle, pazeći da povrće ne bude previše zbijeno.
Vruću marinadu sipajte preko povrća i lagano protresite teglu kako bi se između komada povrća rasporedila tečnost.
Zatvorite tegle i postupite prema provjerenom postupku pasterizacije.